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鸡蛋代替明矾做粉条配方
正宗重庆酸辣粉的做法
答:
较差
粉条
——色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。劣质粉条——色泽灰暗,无光泽。厨师一点通 可根据自己的口味调制麻辣味。红薯
粉丝
水粉法编辑 原料 红薯淀粉5000克、
明矾
25~30克、熟芡糊125~130克。注:熟芡为红薯淀粉先用清水调散,再用沸水冲入,搅成稀糊状,俗成“打熟芡”。
制作
1.将明矾研...
做粉条
放的
明矾
是硫酸铝铵吗?
答:
明矾
是硫酸钾铝,硫酸铝铵中有铵盐,容易出尿骚气,不建议加入。
...对身体有危害吗?就是
做粉条
需1市斤
明矾做成
欠糊然后加9O市斤粉面...
答:
你好,严重违法!
明矾
添加量不能超过0.2%(以淀粉计算),否则就会铝超标。其实
做粉条
直接使用筋力源T,粉条筋道耐煮,不会铝超标,安全合法。
2015国家规定每千克
粉条
加
明矾
多少
答:
你好,国家标准只是规定了铝含量不能超过200毫克/公斤。其实
做粉条
要想筋道耐煮,最好使用筋力源T型,不会铝超标。
粉条
,
粉丝
中的
明矾
起到一个什么作用啊~!
答:
1.
明矾
在净水处理中起到絮凝作用,能够促使水中的悬浮物和泥沙沉淀,因此在水处理厂被用作净化剂。2. 尽管在大城市的正规自来水厂中,明矾并不常用,但在一些使用地表水的小型水厂,为了加速水中悬浮物的沉淀,可能会向水源中加入含铝的絮凝剂。3. 在食品工业中,明矾也被用于
制作
淀粉类食品,如
粉条
...
粉条
里加大
明矾
会不会粉条发青透明
答:
在
粉条
中加入
明矾
后,粉条通常不会发青,而是会变得透明并增加光泽。这种添加剂能够增强粉条的弹性和劲道感,使其在烹煮时不易烂糊。明矾在食品加工中常用于增稠和稳定作用,它能够使粉条的结构更加紧密,从而在口感和外观上更受消费者欢迎。
粉条
开水泡20分钟一咬就断有
明矾
吗
答:
你是城市人吧,那是假
粉条
,我家乡的粉条吃热锅煮5-6个小时是不会断的,吃不完剩下了第二天继续热热也不会断,有劲道
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