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黄豆西瓜酱怎么做
谁知道
西瓜酱怎么做
?
答:
西瓜
豆酱的
做法
1.
黄豆
洗净温水泡几个小时,煮熟,最好是一捏就能烂那种程度,凉凉后拌入干面粉,面粉要厚些,把豆子完全裹住最好。2、将拌好面粉的豆子放在干净的木版或者其他容器上,厚度在3-4厘米左右,上面盖上白纸,放在温度高没日照的地方发酵,一周左右(估计现在的温度3-4天)就长满黄绿色...
做
西瓜酱
用什么盆子好?
答:
白搪瓷盆。晒酱用瓷盆或者瓦盆,铁盆和铝盆不行,晒出来的酱味儿不正,颜色也不行。做
西瓜酱
的流程,河南各地基本都一样,首先要先挑豆、洗豆、煮豆子,煮豆的时候要拿捏好时间,滚锅下豆,中火慢煮,在接近尾声的时候在锅里捞几个捏下,感觉差不多了就捞出来。捞出来的
黄豆
要稍微晾一下,...
西瓜酱的保存方法
西瓜酱如何
保存
答:
2、晒好的
西瓜酱
不能直接吃,还要炒制。锅里倒适量麻油,把切碎的花生炒熟,加切碎辣椒翻炒,倒入西瓜酱,炒差不多熟时加入切碎的蒜瓣,浇上香油出锅。传统的西瓜酱都是把
黄豆
煮熟,拌上面粉,然后铺在纸上盖上小被子捂出绿毛毛,再加西瓜大料等原料拌匀放在太阳下晒成酱红色,或者装在坛子里捂...
2斤
黄豆
放多少盐和
西瓜
答:
2斤黄豆放8两盐,6斤西瓜。
西瓜酱
是在传统
黄豆酱
的基础上改良而来,勤劳的菏泽人在制作黄豆酱时,加入了甜美多汁的大西瓜,既有传统黄豆酱的浓郁酱香,又有西瓜的清香微甜,一小碟就能让人食欲大开,是河南、山东人、安徽北部的家常下饭菜。西瓜酱按照1斤黄豆4两盐,2斤西瓜的配比制作。西瓜酱豆...
黄豆西瓜酱
不发酵了
怎么
办
答:
然后取出放在漏盆中,最好是篦子,竹编的那种,晾干。估计要一天才能晾干吧。然后在屋中打一间干净干燥的大屋子,把报纸铺在地方,如果你为了干净,用更干净的纸也行,把
黄豆
平铺在上面,上面再盖一层可两层纸。1、大约放置一星期黄豆发霉,和
西瓜
瓤拌在一起。至少要用三个大西瓜,估计二三十斤的...
黄豆西瓜酱
不发酵了
怎么
办
答:
然后取出放在漏盆中,最好是篦子,竹编的那种,晾干。估计要一天才能晾干吧。然后在屋中打一间干净干燥的大屋子,把报纸铺在地方,如果你为了干净,用更干净的纸也行,把
黄豆
平铺在上面,上面再盖一层可两层纸。1、大约放置一星期黄豆发霉,和
西瓜
瓤拌在一起。至少要用三个大西瓜,估计二三十斤的...
黄豆西瓜酱
不发酵了
怎么
办
答:
然后取出放在漏盆中,最好是篦子,竹编的那种,晾干。估计要一天才能晾干吧。然后在屋中打一间干净干燥的大屋子,把报纸铺在地方,如果你为了干净,用更干净的纸也行,把
黄豆
平铺在上面,上面再盖一层可两层纸。1、大约放置一星期黄豆发霉,和
西瓜
瓤拌在一起。至少要用三个大西瓜,估计二三十斤的...
自己用
黄豆怎样做酱
答:
1)在有持续晴朗天气的日子,取一斤
黄豆
,提前一天放在清水里洗净浸泡。2)次日,放在钢锅或别的容器里煮熟,煮的时间尽量长一些。3)捞起滤一下水,放阴凉处使之变凉。4)变凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁中(不要求有大的孔眼,不...
艮瓜酱豆
做法
答:
西瓜酱
豆的
做法
【煮豆】把
黄豆
在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黄豆...
黄豆酱怎么做
答:
原料配方
黄豆
100千克 面粉80千克 食盐25~30千克,生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为
酱
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