巨幼红细胞贫血是叶酸、维生素B12缺乏，或某些药物影响核苷酸代谢，导致DNA合成障碍而引起的一种大细胞性贫血，也是临床常见的贫血之一，多见于婴幼儿、孕妇、乳母和进食新鲜蔬菜、肉类较少的人群。巨幼红细胞贫血患者应积极做好营养治疗，药物所致的应酌情停药。营养治疗要注意同时摄入动物性食物和植物性食物，坚持均衡饮食，并根据病况酌情补充叶酸和维生素B12制剂。
（1）摄入均衡饮食
自然界中的叶酸多以二氢叶酸形式存在，广泛存在于各类动植物食物中。自然界中维生素B12主要有细菌合成，植物性食物中基本不含维生素B12，因此要注意均衡饮食，纠正偏食、挑食等不良饮食习惯，同时摄入动物性食物和新鲜蔬菜、水果等，植物性食物以补充叶酸和维生素B12。
（2）口服叶酸制剂
口服叶酸至贫血症状消失，如无原发病不需维持治疗。同时，有维生素B12缺乏者，需两者同时补充，否则会加重神经系统损伤。
（3）补充维生素B12
根据不同患者病情，选择口服或肌肉注射维生素B12。巨幼红细胞贫血如合并有神经系统症状表现，应持续治疗半年至一年；恶性贫血患者则需终身治疗。
（4）宜选食物
富含叶酸的食物如黄豆、菠菜、芹菜、猪肝、腐竹、番茄、小白菜、花生、核桃、竹笋、蒜苗、豌豆、鸡蛋、豆腐、橘子等；富含维生素B12的食物主要有畜禽肉类、蛋类、鱼类、猪肝、海蟹等。
（5）少选或忌选食物
摄入食物宜多样化，无特别禁忌。继发性巨幼红细胞贫血患者应注意原发病的饮食禁忌。
巨幼细胞性贫血患者在饮食方面需注意：1.饮食均衡，保证肉蛋类、豆类和新鲜蔬菜摄入。2.叶酸缺乏患者需注意高温长时间烹饪食物会使叶酸丢失50到90%。3. 维生素B12缺乏患者应多进行钙的补充。