火锅、冒菜、串串、麻辣烫，各属不同系列的吃食，都是属于汤锅类的，但是他们各自都有自己的特点和吃法，这是他们的不同之处。下面我列举一下他们的不同之处。
首先我们说说火锅的的特点：
说起火锅我们就想到涮羊肉，重庆火锅，老北京火锅等；火锅以麻辣为主、多味并存，注重用汤、崇尚自然，需要刀工精细并且变化灵活，选料广泛，但是需要勤加汤、少加汤,保持口味的一贯性，并且火锅注重小料的搭配，其中不乏有海鲜、麻酱等，这是它的特点。而火锅不属于小吃快餐而是一道丰富主菜系讲究颇多。
接着说说冒菜的特点：
说到冒菜我们第一反映就是麻辣，冒菜是以肉、豆制品、青菜、海鲜、等作为主要食材制作而成的菜多为提前都腌制好的，放到固定的汤里做成一个小锅加热而成，起源也是四川，是四川特色的传统小吃，看起来和火锅有相同之处都是汤里泡了蘸着小蝶里的调料吃，但是冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，这是冒菜的特点，追根溯源冒菜也是火锅类菜系的另一种方式。号称火锅就是一群人的冒菜。
串串（串串小火锅）：
串串又名串串香或小火锅串串,起源也是四川，是四川地区的特色传统小吃之一,串串实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。 因为这菜是把各类食材用铁丝或者竹签串起来将其放进滚烫的汤锅种进行涮煮后放到小料里蘸着吃的，所以得名串串小火锅，它的特点就是串起来的食物，吃法和火锅一样。
最后说下麻辣烫：
麻辣烫也是源于四川的一道小吃，与串串香同属火锅类菜系的小吃，但是麻辣烫麻辣烫的精髓不在于煮,而在于汤料，口感比较丰富。
其实这4种菜，就火锅是川菜种的一个大的菜系，其他的冒菜、串串香、麻辣烫都是繁衍产品，虽然都有特点，但是同属一类，只是变革方式和调整了便捷性以达到更多的口感和更方面的食用。
冒菜起源于成都，而且随着时间的推移，近几年来不断创新，看上去更像是一种比较新颖的小火锅。但是麻辣烫的起源其实并不属于四川成都一带，而是这是典型的川渝地区的特色小吃，同时也是能够代表川味的一种饮食。看上去冒菜更像是麻辣烫和串串香的翻版，但其实串串香结合了这二者的优点，衍生出了一种全新的小吃，是在整个小吃界当中不约而同产生的。

二、冒菜的成品形式不一样
其实冒菜的成品形式主要是用笊篱把所有的材料放到关煮熟，但是串串香和麻辣烫有着一定的区别，主要是把竹签穿着放到锅里烫着吃，所以其实麻辣烫也被叫做麻辣串，成都以及周边地区又称为串串香。因此如果三者一定要进行详细划分，那么麻辣烫和串串香应该同宗同源，所以这就是为什么很多人经常会觉得串串香的味道与火锅有点相似，而麻辣烫又起源于火锅。
三、冒菜和麻辣烫二者消费水平不一样
冒菜其实是比较平价的，算是在街边随处可见的小吃冒菜属于一分一分的卖，大概人均10元到20元就可以吃饱，具有一定的快餐性质。，但是串串香和麻辣烫则不相同，一般这是按串数的，而且每一串由于竹签的大小不同，那么在价格上也有些不同，人均一般30元到几十元不等。其实串串香和麻辣烫也更加适合做晚餐及夜宵，麻辣烫不配米饭吃，而冒菜一般都配米饭，吃得更舒服。

四、冒菜的制作形式比较单一
其实串串香和麻辣烫都是在调味以后将汤卤制好，然后端在前台，让客人自行点菜并且进行烹饪。但是冒菜往往是工作人员直接将点好的冒菜煮熟，加上一些核心配料以后直接端给客人食用，所以二者是有本质区别的，相对来说串串香和麻辣烫更加入味，所以在生活中也就更加受欢迎。但是这些部分往往是食品以外的文化，所以也让很多消费者百思不得其解。本回答被网友采纳