菜质咸香,营养滋补。 烩牛鞭的做法:1.把牛鞭从中间剖开成两半,去掉中间的白膜皮洗净,顶刀切成薄片。2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片;水发香菇洗净切成4块;花椒用水浸泡,最常见的,当然是光是广式炖汤。广式牛鞭汤配料有杜仲、巴戟等药材,不喜欢中药味重的汤的可以适当减量。炖上三个小时,主料当然还有部分牛骨和牛宝。
牛鞭加工不宜熟,需要很长时间才熟透,所以牛鞭一般都是卤,红烧或炖汤。卤好的牛鞭可以切成薄片食用,红烧牛鞭需要很长的过程,选择炖牛鞭更省事也更简单,炖好的牛鞭软糯滑嫩,汤汁粘稠,我们似乎对各种鞭类情有独钟,传说中的山大王鞭,有重振男人“雄风”作用。不知是真是假,估计更多的是寻求心里安慰,自己那方面不行,应该去就医,而不是信这些街头偏方,弄不好会累人累己。
都喂激素,根本没到发育期就被宰了,有个屁功效,我们这有个养牛户,前几天,刚准备卖出去的一头牛,自己在圈里站着吃饲料,竟然把自己的后腿股压断了,说明骨头吃酥了,然后处理一下,之后再用热水浸泡,之后把牛鞭的外皮撕掉,将其放进锅内。锅内放水2加入葱、姜、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。
食用油80克、花椒油 20克、咸盐8克、味精白糖各6克、料酒20克、花椒、八角、桂皮、香叶、回香、糖色各适量,葱100克,蒜瓣30克、姜片50克、鸡汤一斤,没有的可以用清水代替;绝对没有腥味和niao味,注意这里的炖汤不是大锅炖的而是,一小盅炖的,火候绝对够,牛鞭Q弹软糯,一次吃两盅不在话下。