用料：高筋面粉 500克
辅料：盐 适量、鸡蛋 两枚、温水 适量、玉米面 （铺面）适量、白面 （铺面）适量。
手工面条的做法步骤
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1、面粉中加入两枚鸡蛋和少许盐。
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2、用温水将面和成光滑的面团，醒20-30分钟。
3、醒好的面团，玉米面铺面，白面铺面和压面机备用。
4、揉面使面团更劲道。
5、将揉好的面团分成等量大小的剂子。
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6、将每块面剂子在充分的揉上一两分钟，使面团更劲道，撒上白铺面，再将面剂子放入压面机里调整薄厚进行压制。
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7、将面皮反复压制，调整薄厚适中（按个人喜好）。
8、开始压制成形的面条了。
9、根据面皮的长度，将面条分成一定长度，一把一把分理好。
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10、将完成的面条撒上玉米面的铺面，抖落均匀，防止粘连。
11、手工压制的面条就完成了。
小窍门
1、在面粉中加入适量的盐和鸡蛋和成的面团更加的劲道；
2、面粉选用高筋面粉。
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