主料：里脊肉250克、胡萝卜少许。
辅料：植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、薄盐生抽少许、柠檬汁少许。
1、1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀。
2、里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。
3、放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
4、把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。
5、30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。
6、准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。
7、把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。
8、起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片。
9、炸至金黄色捞出，分批全部炸好后。
10、把油锅加热至八成热后，把肉片复炸至外表发脆。
11、捞出沥干油分。
12、另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀。
13、倒入之前调好的糖醋汁。
14、加点新鲜的柠檬汁煮至发稠。
15、把炸好的肉片倒入，快速炒匀，喜欢香菜的话可以撒点香菜叶。
16、出锅装盘。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答