回答：用万用表测电压和电流时是要注意红表笔接电源“+”极，黑表笔接电源“-”极。在不清楚电路的正负极的情况下，选择用表的大量程，用黑表笔与电路一端接触好，另一只手拿红表笔与电路的另一端快速接触一下，在这个过程中，观察表头指针的偏转方向，当指针向左（即逆时钟方向）偏转时，两表笔接反了，红表笔接了“-”极，黑表笔接了“+”极，当指针向右（即顺时钟方向）偏转时，两表笔接对了。
万用表：万用表又称为复用表、多用表、三用表、繁用表等，是电力电子等部门不可缺少的测量仪表，一般以测量电压、电流和电阻为主要目的。万用表按显示方式分为指针万用表和数字万用表。是一种多功能、多量程的测量仪表，一般万用表可测量直流电流、直流电压、交流电流、交流电压、电阻和音频电平等，有的还可以测交流电流、电容量、电感量及半导体的一些参数（如β）等。
万用表基本功能：万用表不仅可以用来测量被测量物体的电阻，交直流电压还可以测量直流电压。甚至有的万用表还可以测量晶体管的主要参数以及电容器的电容量等。充分熟练掌握万用表的使用方法是电子技术的最基本技能之一。常见的万用表有指针式万用表和数字式万用表。指针式多用表是一表头为核心部件的多功能测量仪表，测量值由表头指针指示读取。数字式万用表的测量值由液晶显示屏直接以数字的形式显示，读取方便，有些还带有语音提示功能。万用表是公用一个表头，集电压表、电流表和欧姆表于一体的仪表。
万用表的直流电流档是多量程的直流电压表。表头并联闭路式分压电阻即可扩大其电压量程。万用表的直流电压档是多量程的直流电压表。表头串联分压电阻即可扩大其电压量程。分压电阻不同，相应的量程也不同。万用表的表头为磁电系测量机构，它只能通过直流，利用二极管将交流变为直流，从而实现交流电的测量。
参考资料
万用表.百度百科[引用时间2017-12-20]
但书本上测量电阻时是红表笔接负极，黑表笔接正极，这怎么理解
追答我说的是用万用表测电压和电流时是要注意红表笔接电源“+”极，黑表笔接电源“-”极。用万用表测电阻的大小时无需考虑正负，因为电阻本身没有正负之分。只有二极管时才考虑正负，因为二极管的正负极，当红笔测二极管正极时，它的阻值应接近无限大，当黑笔测二极管正极，红笔测负极时。它阻值应在几千欧。
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