荸荠
粤语读音：荸(but6) 荠(cai4<_cai5_ci4) 荸荠一般大家不会直接读荸荠，会说成马蹄。
【中文名】：荸荠
【口 语】：马蹄、果子、白地栗、
燕尾草、芽菇、莆萱、莆萩、黑三棱、芍、乌芋、莳菇、葱藕（
闽南语）、薯葱（潮州话）、蒲青（重庆话）、浮须（渝东北）、蒲荠（湖北话）糍米（湖南岳阳话）萁米（常德话） 呸之（新余话）慈姑儿（四川话）
【类 属】：被子种子门，单子叶植物纲，禾本目，莎草科，荸荠属
莎草科荸荠属植物荸荠Eleocharis dulcis （Burm. f.）Trin.ex Henschel [E. tuberosa Roem et Schudt.； E. plantaginea R. Brown.]，以球茎及地上部分入药。秋末割取地上部分，晒干，球茎可新鲜采用。
【基 源】为莎草科植物荸荠Eleacharis dulcis的球茎。
【别 名】马蹄，南荠、乌芋，马荠，地粟，尾梨, 荸地，皮球。
【功 用】清热生津，凉血解毒。
【成 分】可食用部分78%。每100g中含能量247kj,水分83.6g、蛋白质1.2g、脂肪0.2g,膳食纤维1.1g,
碳水化合物13.Ig、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg,硫胺素0.02mg、
核黄素0.02mg、尼克酸0.7mg;
维生素C 7mg,
维生素E 0.65mg;钾306mg,钠15.7mg,钙4mg,镁12mg、铁0.6mg,锰0.11mg、锌0.34mg,钢0.07mg,磷44mg,硒0.7μg,尚含对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用的荸荠素。
荸荠又称“南荠”、“马蹄”、“地粟”等，为多年生浅水性草本植物。地下有匍匐茎，先端膨大为球茎，球茎呈扁球状，表面光滑，熟后呈深栗壳色或枣红色，有3-5圈环节，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽。
【释 名】生长在浅水田中，三四月长苗，茎直着往上长，没有枝叶，形状如龙须。根白嫩，秋后结果，大如山楂、栗子，脐上长很多毛，累累向下伸入泥中。野生的、色黑而小，食时多滓。人工种植的，色紫而大，食时多汁。荸荠性能毁铜，铜器中贮荸荠，很易腐坏。
【功效主治】主治消渴，祛体内痹热，温中益气。开胃消食，治呃逆，消积食，饭后宜食此果。还可治误吞铜物等及便血，血崩等血症。研成末食，明耳目消
黄疸，使肠胃不饥。但不可多食，否则使人腹胀气满。
【华夏四荠】南昌马蹄、苏州地栗、桂林马蹄、
黄梅荸荠