比较喜欢吃海鲜，有哪些挑选和烹饪海鲜的技巧吗？

Question

你有哪些可以分享关于海鲜类食物的处理方法吗？

Answer 1

随着我们的生活条件不断的变好，我们也从最初的吃不饱变成了吃得饱穿得暖，再到今天的追求吃得好，都是我们国家一步步走向富强的表现。就像现在的许多人喜欢吃海鲜，但是有时候不注意的话可能会导致海鲜中毒，所以说了解一些挑选和烹饪海鲜的技巧是必要的。

而且在吃海鲜的时候，就是吃的海鲜那种鲜活，还有那种特别的口感，所以说吃海鲜你必须要有能力去吃海鲜，要知道怎么样去分辨活物好物，然后去买一些鲜活的东西，吃起来才能吃原汁原味儿的肉质，当我们吃海鲜的时候，我们大家都会吃螃蟹吧。

所以我们挑螃蟹的时候也要学会几招，首先我们要学会看蟹壳，如果蟹壳的背部是黑绿色的话，那么肉多是厚的壮实的，然后就是看肚脐，如果肚脐是凸出来的话膘体就是很足量的，还有就是挑选虾的时候，我们肯定都是用网子去捞，就是要选择那些颜色好一点的，你捞的时候它游得越快说明就越强劲与新鲜的，然后就看可以肉之间的紧密程度，要是虾是新鲜的话，这两者之间是非常紧实的，还有就是新鲜的虾在水里会时不时的有气泡冒出，说明是有正常的呼吸。

然后烹饪的时候就是先准备好适量的小料，然后把水中放入适量的油中烧开，然后把虾或者螃蟹下入锅中，再放上小料，当虾或者是螃蟹变红的时候就能够捞出控水，然后食用的时候配上酱汁，就是非常美味的。

Answer 2

你如果不想失去海鲜原有的味道，就清蒸，要是想吃口味重的，你就多放点调味料，超市有卖的专门煮海鲜的调味料，挑海鲜我也不太懂，你去百度查查吧，百度什么都可以查的，希望能帮到你

Answer 3

挑选新鲜的海鲜，清蒸海鲜可以保留他原来的口味，但有些人不太喜欢海鲜的腥味，可以用调料去腥。

Answer 4

挑选海鲜就选择新鲜的，味道不是特别冲的。

Answer 5

挑选海鲜的时候要选择那些看起来比较新鲜的。