北京护国寺小吃十大必吃包括：驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、糖耳朵、豆汁、焦圈、麻花、炸糕、奶油炸糕、面茶。
这些小吃有着丰富的历史和文化背景，是北京地区传统的美食文化的重要组成部分。驴打滚是一种用糯米粉制作的甜品，外层撒满黄豆粉，内馅是红豆沙或芝麻酱，口感糯软，甜而不腻。艾窝窝则是一种用糯米制作的丸子，外层粘满芝麻和豆沙，口感香甜。豌豆黄是用豌豆粉制作的甜品，口感细腻，清甜可口。糖耳朵是一种炸至金黄的面食，外层裹满白糖，口感酥脆。豆汁则是北京独特的饮品，口感酸甜，有助消化。焦圈则是一种油炸的面食，口感酥脆，常与豆汁一起食用。麻花则是一种形似麻花的面食，口感酥脆。炸糕则是一种用糯米粉制作的炸食，口感糯软，甜而不腻。奶油炸糕则是一种加入奶油的炸食，口感更加香甜。面茶则是一种用小米面制作的糊状食品，口感细腻，香气四溢。
这些小吃不仅口感各异，而且制作工艺精湛，反映了北京地区独特的饮食文化。在北京护国寺小吃街上，可以品尝到这些地道的北京小吃，感受北京独特的饮食文化。这些小吃不仅满足了人们的味蕾，更是传承了千年的文化瑰宝，值得一试。