淮安是江苏省的城市。
淮安市地处江苏省北部中心地域，淮河下游，处于中国地理分界线“秦岭—淮河”线上。位于北纬32度43分～34度06分、东经118度12分～119度36分30秒之间。北接连云港市，东毗盐城市，南连扬州市和安徽省滁州市，西邻宿迁市。
淮安市地形西高东低，除市境西南部的盱眙县有丘陵岗地外，全市以平原为主体，地势平坦，境内河湖交错。淮安市的平原面积占总面积的69.39％，湖泊面积占总面积的11.39％，丘陵岗地面积占总面积的18.32％。
淮安的地方特产：
1、盱眙龙虾
盱眙龙虾熟制后外壳鲜红，肉质洁白，细腻滑嫩，富有弹性，味鲜悠长。2021年登记为全国农产品地理标志，2022年被评为国家地理标志产品保护示范区。
2、淮扬菜
淮扬菜主要发源于淮安市、扬州市，与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“佳味之美”之誉。
淮扬菜原料多以水产为主，以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的理念。