正山小种属于红茶还是绿茶

Question

如题所述

Answer 1

正山小种属于红茶。

正山小种，又称拉普山小种，是一种产自中国福建省武夷山区的红茶，被誉为红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。它是世界上最早的红茶，亦由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。

红茶和绿茶的分类主要基于它们的制作工艺和茶叶的发酵程度。红茶是全发酵茶，通过萎凋、揉捻和发酵等工序，使茶叶中的茶多酚在酶的促进作用下发生氧化聚合反应，从而使茶叶的色泽、香气和滋味发生变化。正山小种作为红茶的一种，其制作工艺也遵循这一流程，茶叶色泽乌润，汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。

相比之下，绿茶是不发酵茶，它的制作工艺主要是通过杀青来停止茶叶的发酵过程，从而保留茶叶的天然色泽和香气。绿茶的色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽。

因此，从制作工艺和茶叶的发酵程度来看，正山小种明显属于红茶而非绿茶。此外，正山小种红茶在冲泡后，其汤色红亮、滋味醇厚，这些特点也进一步印证了其红茶的身份。