砂锅生啫鱼头煲中的“啫”字读zhě。
相关字义：
啫：zhě、shì
zhě：
1.〔～喱〕一种食品，果子冻。
2.方言，语气词，表示肯定、劝告（较婉转，姑娘们多用）：唔系～（不是的）。唔好动～（不要去碰它啊）！
shì：
古同“嗜”。
扩展资料
按照《现代汉语词典》（第6版）第1649页和《新华字典》（第11版）第639页的注音，"啫"字应读"zhě"，不读“zé”，在粤语中，啫是粤菜一种烹饪手法。用铁板配以姜、葱、蒜等香料将食物煮熟的一种方式。
闽北语啫读jiā，用於动词後面表示动作经历的时间短暂，字大意为：一下。字为一下合（一（ji）下（ha））如：翻～报纸，觑～电视，半工就了罗（翻翻报纸，看看电视，半天就过去了。）
相关词汇：
1.啫喱：又译成介力、吉力，也称明胶或鱼胶等。分植物型和动物型两种，植物型是由天然海藻抽提胶复合而成的一种无色无味的食用胶粉；动物型的是由动物皮骨熬制成的有机化合物。
2.生啫：“生啫”是由西餐铁板焗改良而来的，经过数十年的发展，现在已经成了粤菜的一种经典烹调方式。
参考资料来源：百度百科-啫
砂锅生啫鱼头煲中的“啫”字应读作zhě。
1、啫喱：一种食品，果子冻。
2、粤语中的语气助词，有不肯定和不确定的用意。用法同“呢”。
如：你食咗饭未啫？（你吃没吃饭呢？）
3、贺岁片《东成西就》里面梁家辉与张国荣对唱部分：“系唔系嘅啫？”（真的假的呢？）建瓯话，合音词，即“一下”的合音词。
扩展资料
详细释义：
1、啫（shì）
（1）ㄕˋ
（2）古同“嗜”。
（3）郑码：JBM，U：556B，GBK：86A8 ，五笔：kftj
（4）笔画数：11，部首：口，笔顺编号：25112132511
2、啫（Juē（粤语拼音））
（1）ㄨㄧㄍ
（2）粤菜一种烹饪手法。用铁板配以姜、葱、蒜等香料将食物煮熟的一种方式。
3、啫（jiā（闽北语拼音））
（1）ㄐㄧㄚ
（2）用於动词後面表示动作经历的时间短暂。
如：翻～报纸，觑～电视，半工就了罗（翻翻报纸，看看电视，半天就过去了。）
参考资料来源：百度百科-啫
本回答被网友采纳方言，语气词，表示肯定、劝告（较婉转，姑娘们多用）：唔系 啫（不是的） 。
唔好动 啫（不要去碰它?。
? 啫 shì 古同“嗜” 。
笔画数：11； 部首：口； 笔顺编号：25112132511本回答被网友采纳