面条的种类名称大全

Question

如题所述

Answer 1

1. 油泼面
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，咸阳油泼面最为著名。它有鲜香味、酸辣味、香辣味等。制作方法是将手工制作的面条煮熟后，捞在碗里，加入葱花碎、花椒粉、盐等配料和辣椒面，再用烧烫的菜油浇在调料上。油泼面入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。也可加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
2. 刀削面
刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，也是“中国十大面条”之一，流行于北方。制作时，将面粉和成团块状，用刀一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用。山西刀削面因其独特的风味，驰名中外。
3. 炸酱面
炸酱面是中国传统特色面食，最初起源于北京，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。它由菜码、炸酱拌面条而成。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码即成。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。