GB7099与GB/20977申证时到底用哪个?

Question

如题所述

Answer 1

1. 标准适用范围的区别：GB 7099是一项强制性国家标准，专门针对裱花蛋糕和月饼等糕点产品。而GB/T 20977是一项推荐性标准，适用于中式糕点，不包含裱花蛋糕和月饼。
2. 标准要求的差异：GB 7099对糕点的微生物指标设有严格的限制，以确保食品安全。相比之下，GB/T 20977并未对微生物指标做出具体要求，但它对糕点的感官特性，如外观、气味、口感等，有较为详细的规定。
在申请糕点生产许可证的过程中，必须遵循GB 7099这一强制性标准。在日常生产中，企业可以根据产品的具体类别和市场需求，选择适合的标准来指导生产。
若生产的是裱花蛋糕或月饼，应严格依照GB 7099的标准执行。若是生产中式糕点，则可以参考GB/T 20977的标准进行生产。这样既能保证产品的质量，又能满足市场的多样化需求。