关于老捷达后刹车盘的改装为盘刹操作步骤如下：
首要步骤是检查刹车盘磨损情况，确保其厚度不低于安全最低标准。
接下来，需要将两个前轮轮胎卸下，以便于更方便地触及刹车盘进行更换。
然后，拆下制动锉上的两个18mm螺丝，小心地卸下制动钳，务必避开油管，以免损坏。
在拆卸刹车盘时，应在前轮轴承处用锤子轻敲，确保平稳拆下。由于刹车盘重量较大，务必两人协作，确保操作安全。
以2019款捷达VS5手动进取型为例，其前部采用麦弗逊式独立悬架设计，后部则是多连杆式独立悬挂，搭载了1.4L涡轮增压引擎，最大马力达到150ps，最大功率输出为110kw，而最大扭矩更是达到了250nm。这款车型匹配的是5挡手动变速器，为驾驶者提供了流畅的驾驶体验。