学西餐基本功

Question

如题所述

Answer 1

学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术，囊括了菜肴制作的各个步骤。
🔪刀工刀法
基本功最终，食物的切法 。主要是蔬菜的切法。
🍲汤、酱汁、主食
接着是做汤，酱汁，主食（面包,意面之类的）。
🍴烹饪方法
然后学习烹饪的几种方法。
🥗前菜、肉类、蔬菜、海鲜
之后是前菜，然后是肉类，蔬菜，海鲜类。
🍰甜点
最后是甜点。
💪扎实基本功
西餐是很庞杂的，所以需要特别扎实的基本功，以上都是基本功，然后在工作中不断总结，回忆，复习，创新。