湖北211大学包括以下几所：
1. 武汉大学
2. 华中科技大学
3. 武汉理工大学
4. 华中师范大学
5. 华中农业大学
详细解释：
湖北是中国高等教育的重要省份之一，拥有众多知名高校。其中的211工程是指教育部为了建设世界一流大学而实施的一项计划，旨在提升中国高等教育的质量和水平。在湖北省，有多所大学成功入选了211工程。
1. 武汉大学：是湖北省的一所综合性大学，也是中国最早的高等学府之一。其在多个学科领域都有卓越的表现，特别是在人文社会科学、自然科学和工程技术等领域。
2.华中科技大学：是另一所位于湖北省的重要高校，以其工科和理科优势著称。该校在多个领域都有深厚的研究实力。
3. 武汉理工大学：该校以工科为主，材料科学和工程领域是其特色。在科研和教学质量方面都有很高的声誉。
4. 华中师范大学：主要致力于教育、人文科学和自然科学等领域的研究和教学，为培养高素质的教师和教育研究人员做出了重要贡献。
5. 华中农业大学：该校在农业领域有着深厚的研究基础，同时也在其他领域如工程、理学等有所建树。
这些学校都是湖北省内的高水平大学，不仅在国内有很高的声誉，也在国际上得到广泛认可。