第1个回答 2011-11-01
前面两位朋友给你说的都很有价值。。。你也可以从书店或网上文库搜些资料参考
从你的问题看可能你没有从业经验、处于入行前，那我补充几点、希望对你有帮助：
一、
1、了解自我 （自己有何基础、是否真的有兴趣并决定投入这行？）
2、进一步了解该行业情况（特点及分级、发展方向及当地经济发展空间）
以上两点是方向性的、基本能避免”入错行“
二、行业确认后，可以做下一步职业规划
1、考虑职业方向（如你说的管理工作可以分财务管理、行政管理、技术管理等，那就是职业，与前面一位朋友所说的酒店职能部门相关）；
2、考虑入行的准备【包括选城市地点（参考一第2点，也许国外？）、选酒店类型（商务/旅游/有限服务型/澳门赌场配套？ 以及 国营/外资/民营？）、选等级规模（顶级/高星/连锁经济型/特色客栈？）】不同选择要做不同准备（语言、电脑及网络使用基本技能等，若喜欢财务管理最好有证、至少考虑夜校等充电）
3、除了极个别情况，酒店属于 人力密集型+资金密集型 企业，也就是你长远规划必须要持续学习与人、与钱打交道（心理学、基本管理学、会计学等你都要不断加深了解并学会应用到工作中）；
概括地说，入行要考虑大的方面基本这样。。。酒店管理技术含量相当高（虽然从起点岗位看貌似体力活，拿个健康证就可入职，呵呵），但要真正把他当事业来做好绝对有发展空间、也很有挑战性和成就感。。。不是人人都适合的
另：现在社会分工合作越来越细、国家管理也不断加强，所以对外与上下游（旅行社、网络公司、会务公司等）、外包服务商（食材/家具/用品提供商、管理软件、洗涤、杀虫、电梯维护等）、政府管理部门（旅游局、工商、税务、检疫环保等）打交道不可避免；所以你也要有计划地学习合同洽谈、公关接待等；
思考清楚、有决心、毅力，相信你能不断进步、走好自己的路。。。
第2个回答 2011-11-01
酒店一般分为客房、餐饮、康娱、后勤这些部门组成，根据自身条件选择部门，无论从哪方面着手，都需要从基层开始，通过不断学习达到一定高度，在专项领域做出成绩。
第3个回答 2011-11-02
首先要知道什么叫管理，通过计划，组织，指挥，控制，领导等实现目标的过程。看似简单，实际上做起来却非常讲究，要具备决策能力，良好的沟通能力，良好的人际关系，相应的概念能力。一定要很花功夫去学习才可以。