根据史料记载的依据分析,国人吃猪肉的历史要比吃牛肉的历史早。
野猪首先在中国被驯化,中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早、中期。先秦时期 据殷墟出土的甲骨文记载,商、周时代已有猪的舍饲。而后随着生产的发展,逐渐产生了对不同的猪加以区分的要求。商、周时代养猪技术上的一大创造是发明了阉猪技术。(
http://baike.baidu.com/view/3724.htm#13),养猪不象养牛,牛还可以作为劳力使用,养猪只是为了吃猪肉。而中国种粮的年代在世界上是最早的,河姆渡出土的古代稻种据检测有7000多万年,而早期水稻(因为产量高,吃的人又少)是可以喂猪的。所以,野猪首先在中国被驯化。养猪吃肉。
根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料,可以证明普通牛起源于原牛,在新石器时代开始驯化(与中国开始养猪的时间差不多或者还晚些)。原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆均有发现。多数学者认为,普通牛最初驯化的地点在中亚,以后,才逐渐扩展到欧洲、中国和亚洲。中国的驯化牛比欧洲还晚,而且中国的驯化牛开始不会是供人吃肉的,驯化牛是用于农地耕作的。中国先人早年重事农业过定居生活。传说中就有大禹治水的故事,就是说禹的时期人们就重视治水。治水,是为了农业,为了定居。不象世界其他民族,过草原游牧生活,缺少牛需的草饲料,不利大量的牛养殖。这又怎能靠养牛吃肉呢?所以,中国人吃牛肉的习惯肯定比吃猪肉晚。(
http://baike.baidu.com/view/15780.htm#1-1_3)本回答被提问者采纳