发霉的花生不能吃。
花生长芽不可以吃的是霉变花生，霉变花生里面有霉毒素，霉毒素毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
吃发芽花生注意观察是否霉变。发芽与长霉是因为花生含水量较高，虽然没有因果关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
花生很容易感染黄曲霉菌，一旦生了霉的花生就不能吃了。看花生的表面如果有霉菌或者异味就说明不能吃了。
扩展资料：
花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
参考资料来源：人民网-带壳花生长芽了能吃吗？女人吃花生有七大好处
参考资料来源：人民网-吃花生注意两大事项 4类人千万别吃花生
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第1个回答 2017-09-08
外壳发霉，只要里面没有烂，我觉得是可以吃的。因为我是农村的，反正这种情况我是会吃的。主要是把这个花生烤干，或者晒干，把花生剥出来本回答被提问者采纳
第2个回答 2017-09-08
外壳发霉只要里面没有发霉就可以吃。
第3个回答 2017-09-08
吃不了了，发霉变质的食物吃了对身体有害无益
第4个回答 2021-02-02
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