市场上买的白芝麻，又白有饱满，可闻起来不是很香呀，是怎么回事

Question

市场上的白芝麻，有两种，一种是白白的很饱满，一种是有泛黄的、并不是很饱满。但是白白的芝麻，非常饱满，但芝麻的自然香味，完全不及自己家里种的————虽然家里自己种的芝麻从来就没有这么饱满过。请问，这是怎么回事？

Answer 1

简单说就是芝麻分为进口芝麻和国产芝麻，进口的芝麻含油量高，可达50%。国产芝麻含油量一般在45%~48%。你说的很饱满，又很白的那种很有可能是进口芝麻，埃塞芝麻。吃在嘴里虽然有点芝麻味，但有充满油腻的感觉。营养也不如国产的好。

Answer 2

很简单，后期加工过得芝麻。自己家种还买什么，现在这世道只能相信自己家种的。追问

怎么加工的？

追答

漂白抛光啊- -虽然我不是做这个的 你没看过315么

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Answer 3

白芝麻的香味可能因多种因素而有所不同。首先，芝麻可能在运输过程中或存储时间过长，导致芝麻中的油挥发，从而减少了芝麻的香味。其次，芝麻可能经过漂白处理，使得芝麻看起来更白更饱满，但同时也有可能减少了芝麻的香味。
如果您想增加白芝麻的香味，可以尝试在炒芝麻时使用细火慢炒，并在约有二、三粒芝麻飞出来时，改用中火快炒几下。此外，您也可以在炒芝麻时加入一点香料，如八角、桂皮等，以增加香味。
总的来说，白芝麻的香味可能受到多种因素的影响，您可以尝试不同的方法来增强其香味。