第3个回答 2024-05-27
甜蜜酥香，外脆内绵，花生糖这美味的小零食，可是让人欲罢不能的。想要自己动手制作花生糖，其实并不难，只要掌握几个要领，就能做出媲美市售的美味。
准备好材料：花生（带皮）、白砂糖、水和少许食用油。花生选择颗粒饱满、大小均匀的，白砂糖选用细砂糖，这样更容易融化。
接下来，将花生洗干净后沥干水分。锅中倒入少许油，放入花生小火炒熟。炒制过程中要注意不断翻炒，以防花生糊锅。花生炒至金黄色后盛出备用。
接下来是制作糖浆。锅中加入白砂糖和水，用中火加热并不断搅拌。随着温度升高，糖浆会逐渐变成淡黄色。这时加入炒好的花生，继续搅拌均匀。
搅拌过程中，你会发现糖浆会变得越来越浓稠。当糖浆变得黏稠，花生裹满糖浆后，就可以关火了。趁热将花生糖倒入铺有油纸的烤盘中，用擀面杖将花生糖压平。
待花生糖冷却后，切成小块即可食用。如果想让花生糖更酥脆，可以在烤箱中烘烤几分钟。烘烤前，在花生糖表面刷一层薄薄的食用油，这样烘烤后花生糖会更加金黄酥脆。
制作花生糖需要注意几个要点：一是糖浆的浓稠度，太稀或太稠都会影响花生糖的口感；二是花生糖冷却后容易变硬，所以趁热压扁非常重要；三是烘烤花生糖时，要注意温度和时间，以免烤焦。
掌握了这些要领，你就能轻松做出香甜酥脆的花生糖了。在制作过程中，也可以加入自己喜欢的坚果或果干，制作出独具特色的花生糖哦！