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做花生糖的熬糖技巧
自制
花生糖
怎么
熬糖
是关键自制花生糖如何熬糖是关键
答:
1、熬糖的关键,不在于用的冰糖还是砂糖,火候掌握好了,绵白糖也一样可以做
。2、
小火熬煮
。炒锅清洗干净,将白砂糖和水倒入炒锅内,大火煮至沸腾后,转小火开始熬糖。刚开始是翻大量的白泡,将火调小后,看糖液不停的翻出泡泡,说明越来越浓稠了。在此期间要不时用一根筷子沾下糖液,待筷子...
花生糖
怎么做?
答:
步骤1.准备好食材。2.油倒入不粘锅。3.放入白糖,用小火融化。4.使融化的糖变成棕红色
。5.加入麦芽糖。6.小火慢慢熬糖浆。7.用铲子搅拌,小心糊底。8.一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。9.如果没有温度计,可以时常在烤盘里撒一点糖浆,然后拿起来,糖如果是脆的,说明糖就熬好了,如果...
花生糖
怎么做?
答:
下砂糖慢火炒融,放入花生和芝麻快速拌匀4.趁热装入已涂油的容器里
,用铲子摊平压紧压实,放凉5分钟,倒扣出模,趁有余温切块即可
买的
花生糖
怎么
做的
?比例是多少?
答:
加入刚好没过糖的水,开中火慢慢熬煮
。为了让糖的口感更好,在锅里滴几滴柠檬汁,搅拌均匀。等糖浆变得粘稠时,把一滴糖浆滴入清水里,如果能很快结块,就说明糖浆已经熬好了。3.制糖 把花生倒入锅里,快速地搅拌均匀,让每一颗花生都沾上糖浆。搅拌到可以拉丝的...
花生
米
糖的
做法大全
视频时间 03:55
花生糖
是怎么
做的
?只用白糖可以吗?
答:
1.
花生
米加工挑选后,用刀切碎成末粒状。2.
熬糖
工艺同花生生糖。3.冷却:熬糖至160~165℃后,倒在冷却箱上,将花生米撒在糖膏上,用刮刀来回折叠。4.拔白:糖膏在冷却后逐渐凝结成软糖,将软糖放在拔糖机上拔白,从而获得色泽洁色,质地均匀,细腻膨松的糖坯。5.压片、切块、包装:把糖...
花生糖
怎么做
答:
做法 1.把
花生
微波烤熟,也可以炒熟,去皮压碎。 2.锅内加入白糖用水化开,熬至微黄起大泡。 3.把碎花生和芝麻倒入,用筷子快速搅匀,倒在之前涮上油的盘中压平。 4.晾凉后即可食用,最好冷藏更脆。小诀窍
熬糖
时感觉差不多了可以用筷子粘上糖放在冷水里,尝尝是不是还粘牙,如果粘牙就要...
怎样制作
花生糖
答:
主要操作:将白糖、饴糖、食盐用沸水溶化,过滤进
熬糖
锅至标准温度(约155℃)时加入奶油,糖浆急剧沸腾冒泡,可用竹桨搅拌至基本散定后离火,倒在冷却台上。待冷却至90—100℃时调入香精和碎
花生
仁拌匀,用滚筒机压成片状,再开条、切块,即成品,亦可切为小块再加糖果纸包装或纸盒装。(二)花生仁...
怎样
做花生糖
才酥脆
答:
1、
熬糖
的火候决定了
花生糖的
酥脆,糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间,一定不要心急,火也不能大,否则糖就变成深红色甚至会糊。2、关于糖量,如果喜欢甜的,就砂糖多一点,麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的,就麦芽糖多一点,砂糖少一点,二者都放容易成功。3、花生要保温,如果是凉的花生一接触热的...
家庭自
做糖
块怎样做法
答:
花生糖
1.炒花生仁、芝麻:首先将花生仁、芝麻预炒四成熟,再放入盐水中(盐3千克,水10千克)浸泡2小时后,捞出控干,再炒至淡黄色,筛去砂子,除去衣膜及杂质备用。2.
熬糖
与拌料:熬糖与花生相同 3.成型:将拌合均匀的糖料倒在案子上,趁热使其平摊,用手拉,使其摊成薄厚不均的薄片,...
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