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十分钟白糖发面的方法
如题所述
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推荐答案 2024-05-27
1、酵母用量适当加大些,面粉的2%。用之前,用5倍的30多度的温水浸泡十分钟,让它们活化一下。
2、温度最重要,30度左右最好,更高虽然块,但是面团质量会下降。面要揉匀,适当加些糖。
3、温度控制可以用装有热水的蒸锅,暖气,发酵箱,有热水的微波炉,有热水的烤箱,温度保持基本稳定,还要保证必要的湿度。
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白糖十分钟发面方法
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步骤:1.将面粉放入一个大碗中,加入白糖和快速发酵干酵母,搅拌均匀。2.逐渐添加温水
,同时用手揉搓,将其混合成面团。如果需要,可以再添加一些温水。3.将面团放在一块平整的表面上,继续揉搓5-6分钟,直到面团变得柔软和有弹性。4.将面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方静置10分钟。5....
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答:
1、酵母用量适当加大些,面粉的2%。用之前,用5倍的30多度的温水浸泡十分钟,让它们活化一下
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