可能参考面度百科里面的解释，网址是：
http://baike.baidu.com/view/15803.htm 再给您简单说一下：
一、知识：
水仙属石蒜科水仙属多年生草本植物，原产中国，在中国已有一千多年栽培历史，为中国传统名花之一。此属植物全世界共有800多种，其中的10多种具有极高的观赏价值。水仙原分布在中欧、地中海沿岸和北非地区，中国的水仙是多花水仙的一个变种，种名为：Narcissus tazetta var.chinensis Roem。
二、传说
我国传说
1.传说水仙是尧帝的女儿娥皇、女英的化身。她们二人同嫁给舜，姐姐为后，妹妹为妃，三人感情甚好。舜在南巡驾崩，娥皇与女英双双殉情于湘江。上天怜悯二人的至情至爱，便将二人的魂魄化为江边水仙，她们也成为腊月水仙的花神了。
2.传说在福建省漳州市蔡坂村圆山有一位善良的农妇，救济了饥饿垂死的乞丐。这乞丐原是神仙，将吃的饭喷在屋的四周，后来就长出金盏银台（水仙）。
3.传说年某地一对善良的青年夫妇（金盏和银台）帮助了山上的一个神仙，作为报答，神仙告诉他们那里即将发生洪灾，劝他们尽快离开，不能告诉其他人。这对夫妇不忍自己离开，把消息通知了全村的人，大家当天就搬到了最高的山上，躲避了洪灾。因为这对夫妇没有守住秘密，神仙把他们变成了两支水仙花，男人化为雄花，叫金盏，女人化为雌花，叫银台。（现在的雌雄花就是这么命名的哦）
4.相传，在很久很久以前的一天，天上的凌波仙子在银河边上磨宝镜时，无意中从云雾缝里看到龙海的南乡（今称九湖乡）旱情严重，五谷歉收，民不聊生，一片荒凉的景象触动了善良仙子的心，她抛下手中的宝镜。宝镜落地碎成九块，南乡顿时清泉四涌，成了九湖，流水潺潺灌入田园，霎那时，九湖镇花果茂盛，稻熟荔红，连凌波仙子也被这人间美景所吸引，不禁飘然来到湖中游览。
湖畔有个石匠叫陈龙，大伙都称他为龙哥。他为人诚恳，勤劳勇敢，凌波仙子爱上了龙哥。在湖畔塘边，他们以珠定情，喜结姻缘。凌波仙子掌管水源，九湖年年风调雨顺；龙哥和乡亲们辛勤劳动，九湖畔五谷丰登，九湖湖畔成了人间仙境。
不想，这人间幸福美景触怒了妖龙，它口喷毒火，烧毁了田园村庄。为保卫家园，凌波仙子手弹琵琶奋起抗争，龙哥吞下宝珠化为青龙，与妖龙斗成一团，终于邪不压正，妖龙败北，逃上天庭，向王母娘娘告状。
王母娘娘听信谗言，调遣了天兵天将前来处罚凌波仙子和龙哥。霎时，南乡天昏地暗，天将还移来了圆山压住九湖，从此水断泉枯。龙哥被压在圆山下面。在云端里，被抓回天庭的凌波仙子眼望被毁的家园、孤寂昂首吐清泉的龙哥，她忍痛拔下银簪，竭尽全力投往遭受苦难的南乡，银簪落在圆山脚下清泉旁，化作朵朵亭亭玉立、幽香沁人的水仙花。如今，每到岁末，九湖畔的家家户户都要在家中摆上几盆水仙，以寄托对龙哥、凌波仙子的感激之情。
5.一对姓姚的夫妇，生养了一个漂亮乖巧的女儿。女儿长大了，却被土豪看中，要强占为妻。倔强的女孩不肯受辱，就投河自尽。上天可怜她的贞烈，就把她的魂魄化为水仙。(姚女花）
6.水仙花是十二星座中双鱼座的诞生花。
三、诗歌
水仙花
宋·刘克庄
岁华摇落物萧然，一种清风绝可怜。
不俱淤泥侵皓素，全凭风露发幽妍。
骚魂洒落沉湘客，玉色依稀捉月仙。
却笑涪翁太脂粉，误将高雅匹婵娟。
水仙花
宋·刘邦直
得水能仙天与奇，寒香寂寞动冰肌。
仙风道骨今谁有? 淡扫蛾眉篸一枝。
水仙花
元·杨载
花似金杯荐玉盘，炯然光照一庭寒。
世间复有云梯子，献与嫦娥月里看。
水仙花四绝(其一)
明·杨慎
乘鲤琴高采掇新，蔚蓝天上少红尘。
黄姑渚畔湔裙水，不是人间妒妇津。
水仙花
清·陶孚尹
泮兰沅芷若为邻，淡荡疑生罗袜尘。
昨夜月明川上立，不知解佩赠何人。
水仙花
清·王夫之
乱拥红云可奈何，不知人世有春波。
凡心洗尽留香影，娇小冰肌玉一梭。
广群芳谱
清·刘灏
六出玉盘金屈卮，青瑶丛里出花枝。
清香自信高群品，故与江梅相并时。
水仙花
宋·杨万里
韵绝香仍绝，花清月未清。
天仙不行地，且借水为名。
开处谁为伴？萧然不可亲。
雪宫孤弄影，水殿四无人。
水仙花
宋·来氏
瑶池来宴老仙家，醉倒风流萼绿华。
白玉断笄金晕顶，幻成痴绝女儿花。
水仙花
近代·秋瑾
洛浦凌波女，临风倦眼开。
瓣疑是玉盏，根是谪瑶台。
嫩白应欺雪，清香不让梅。
余生有花癖，对此日徘徊。
咏水仙花
现代·琴岫兮
瑶台霜女泛槎来，吹堕啼珠风幕开。
瘦骨未成山外土，但从洛浦雨中栽。
四、散文
水仙花开
文 / 冷冷的秋
每年，我都会在自己的窗台上种一盆水仙花。
喜欢水仙，是因为那冰清玉洁的花朵和馥郁芬芳的清香，更喜欢那亭亭玉立的神韵。另外的水仙养法也很简单，只要几粒石子，一点清水。这对于我这个爱花却不怎么会照料花的人来说尤其合适。
去年年底，一位植物学教授送我两只硕大的漳州水仙球。因为时间尚早，我便随手将它放在靠南的窗台上。
学期即将结束的时候，想想再不把它们养在清水里，恐怕到春节就开不了了。因为自己不是一个细心的人，往年也养水仙，可不是开得早了就是开得晚了，尽管以前也学过有关课程，知道如何利用光照和水分等控制开花时间的道理。
从家里找来去年养水仙的那只天蓝色的陶盆，细细地刷洗干净后铺上一些雨花石和一些从青岛海边拣回来的自以为美丽的小石子。剥开雪白的水仙球外面干枯了的外皮，静静地把它们养在了水盆里。几天后水仙的根部长出了白嫩的根须，慢慢地慢慢地这些根扎到了石头缝中，每次换水的时候，我都得小心翼翼，惟恐伤到了那白白长长的须状物。
再养了些天，水仙的叶子长了出来，碧绿碧绿的，放在南窗上，一天一个样子，别的办公室的同事跑来串门，看到这郁郁葱葱的植物，惊叹我的手艺：哇，你花养得好，这大蒜也养得不错呀！正听得得意忘形的我一口茶水喷了出来。旁边的同事也笑得上气不接下气。
你难道没听过水仙不开花——装蒜？真是的，有人在办公室种大蒜吗？我发泄着不满。同事呵呵地笑着解释：我没仔细看。她这么一说，我也不好意思再刻薄下去只好跟着傻笑。
过了些日子，万绿从中抽出了粗壮的花箭，长出了花苞，数了数共有九枝。看着眼前葱茏的叶，雪白的球，淡绿的花箭，我的心中装满了喜悦。
初四的时候，有一个同事打电话说他值班并给我带了一盆花，兴冲冲地赶了过去， 打开房门的一刹那只觉暗香浮动，心清气爽。抬头一看，窗台上的水仙花开得正灿烂，那雪片一样洁白的花瓣和那鹅黄的花蕊，妖娆地朝着窗外的阳光微笑着。细数数，有花朵34只。那袅娜的姿态有一种摄人心魄的神韵。
“借水开花自一奇，水沉为骨玉为肌。暗香已压荼蘼倒，只此寒梅无好枝。”古人的这首诗或许就是对水仙最为贴切的描写。呼吸着这满屋的芬芳的空气，欣赏着阳光下有几份优雅的花朵，我的脸上不自觉地绽开了一朵微笑。
因为离收假还有半个多月，我索性把这芬芳移植回家了。每天空闲的时候浇点水，给她晒晒太阳。那花朵似乎有灵性的精灵，给这有些寒意的屋子带来了浓浓的春意。心儿也被这碧绿的叶一样染上了春天的色彩。
如今那盆茂盛的水仙花已经快开败了，可葱茏碧翠的绿叶和那冰清玉洁散发着幽香的花朵却永远绽放在心里了。