第1个回答 2020-06-23
第2个回答 2019-03-29
制作材料 ：
1、< 咸蛋黄肉松馅 >
咸蛋黄 10个 / 肉松 100g
甜沙拉酱 60g / 白酒 适量
2、< 青团皮 >
糯米粉 300g / 艾草粉 10g
小麦淀粉（澄粉）90g
猪油 15g / 蜂蜜 20g / 开水 150g
温水 200g / 色拉油 适量
做法步骤：
1、煮一锅沸水，放入50g菠菜叶，焯水60秒捞出沥干水分。
2、用料理机将菠菜叶打成泥。
3、将菠菜泥过筛，滤出的汁水不要，取网筛中的菠菜泥待用。
4、先将100g水磨糯米粉和55g温水稍微混合一下。
5、然后将40g热开水冲入30g澄粉中，调成液状。
6、将步骤5和步骤4混合。
7、加入10g猪油，揉成糯米面团。
8、均匀摊在容器底部，沸水上锅蒸10分钟。
9、趁热将蒸好的糯米团与菠菜泥进行混合。
10、在不是很烫手后，可以取出反复折叠，这样更容易揉匀。
11、掐成30g一个剂子，滚圆待用，大约7-8个。
12、莲蓉馅也按20g一个搓圆待用。
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