你知道吗火锅里的蘑菇很难煮烂主要是因为？蚂蚁庄园5.26日答案

Question

如题所述

Answer 1

在5月26日的蚂蚁庄园小程序中，我们找到了一个有趣的问题答案：“火锅里的蘑菇为何煮不烂？”答案揭示了一个科学的秘密。正确选项是A：蘑菇耐热性好。这是因为蘑菇含有几丁质，这是一种特殊的多糖物质，主要成分是乙酰葡萄糖，不溶于水且存在于甲壳类如虾、蟹的外壳中。几丁质同样也是蘑菇细胞壁的组成部分，类似于植物的纤维素结构，赋予了蘑菇独特的耐煮特性。了解这个小知识，下次吃火锅时，你就能明白为什么蘑菇那么容易保持其口感了。