糖熬到什么样才能蘸呢，关键的地方到了。
随着锅内的水被熬没了，糖就会起泡沫，一开始是白色的泡沫，
快好的时候泡沫稍微有点发黄，而且能闻到糖香味。
用眼睛看就的凭经验了，到糖要好的时候，感觉泡沫沸腾的比较慢，好像非常拥挤，泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了。
刚开始熬糖一般人是看不出来的，就拿一碗凉水放到旁边，
在拿一跟竹签，在锅里蘸点糖放到凉水里涮一下，糖凉了用嘴咬，
能听到嘎巴的响声，不沾牙就可以蘸了，这时候要马上把火调到最小，把穿好的糖葫芦在糖锅内泡沫的屏幕滚一圈，拿出来放到铁板上，在接着蘸下一根。
注：不要按网上说的用温度计试验糖的温度，在160度就行。
糖要看你熬时的火大小时间都有关系的，
我试验过，有的时候170度蘸出的糖葫芦一样沾牙。
蘸的时候现在花样和水果糖葫芦，是不用放芝麻的。
花样和水果的蘸完了后把锅里放两把芝麻，芝麻要去皮的白芝麻。
放进芝麻后把火在开打，用铲刀使劲快速搅拌糖浆，把芝麻搅拌均匀后，停止搅拌，等泡沫在翻上来后，马上把火调小，
然后在蘸纯山楂的糖葫芦，也是是原味糖葫芦。
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