第1个回答 2020-10-10
猪蹄好吃味道香，许多人都很喜欢吃，尤其是在每家每户聚会的餐桌上，一定少不了一道猪蹄，而且猪蹄寓意着抓钱的意思，既然好吃寓意又好，概不得那么多人都喜欢呢。可是大家都会做清炖猪蹄吗，觉得自己做的正宗吗，今天小编就来大家做一道最好吃的清炖猪蹄。
一、清炖猪蹄的做法
1.制作清炖猪蹄我们除了需要准备好猪蹄之外，还需要准备黄豆、一小把花椒、八角、大葱、生姜以及若干个干辣椒。调料我们需要准备黄豆酱、酱油、冰糖、料酒以及盐。
2.在开始之前我们先将准备好的黄豆放到清水里浸泡大概半个小时左右，然后我们就正式开始制作好吃的清炖猪蹄了。
3.首先在锅中烧开水，将猪蹄放到沸水中烫到猪蹄变色再捞出来备用。
4.在锅中放入一些的油，要比平时我们炒菜时放的油稍微多一些，等到油温大约在四成热的时候就可以将干辣椒以及花椒放入锅中转小火炒香，炒出香味后放入冰糖。冰糖变得融化之后将猪蹄再次放入锅中，同时放入葱姜以及八角等调料。
5.炒匀后再放入料酒以及酱油调味，这时就可以放入黄豆了，再加入开水没过猪蹄为之，转大火。
6.盖上锅盖焖煮半个小时左右，最后收汁就可以装盘了。
二、经常食用猪蹄的好处
据研究表明，经常食用猪蹄可以让我们的皮肤变得光滑，猪蹄有一些抗老防癌的功效。如果是四肢经常无力而且发麻，可以适当的多吃猪蹄，猪蹄可以帮助扩张我们的血管，对于防止心血管疾病也是有一定的好处的。所以大家要多吃猪蹄啊。
第2个回答 2020-10-10
清炖猪蹄的做法
主体含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，适当食用猪蹄能增强皮肤弹性和任性、延缓衰老，是著名的美容食品和滋补佳肴。

原料：猪蹄块400克、水发芸豆100克、姜片少许；

调料：盐2克、胡椒粉3克。
做法：
1.锅中注入适量清水烧热，放入处理干净的猪蹄块。

2.煮约3分钟至开，撇去浮沫。

3.放入姜片。

4.倒入泡发好的芸豆，搅匀。

5.加盖，用大火煮开后转小火炖90分钟至食材熟软。

6.揭盖，加入盐、胡椒粉。

7.搅匀调味。

8.关火后盛出汤，装碗即可。
第3个回答 2020-10-10
我们的正常生活是离不开衣食住行的，其中饮食是我们摄取营养价值最直接的一种方式，但是想要提升生活的品质我们一定要注意饮食的质量，一定要把食物做的美味才能增加我们的食欲，猪蹄是我们生活中最常见的食物含有大量的胶原蛋白，能有很好的美肤作用同时还有很好的补钙功效，经常食用对我们的身体有很多好处，而且吃法也是多种多样的，但是想要把它做得特别的好吃需要掌握好制作过程，下面一起了解下猪蹄怎么做比较好吃呢。
猪蹄怎么做比较好吃呢
红烧猪蹄
制作食材
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
（2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
小技巧：
1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。
听酒店的厨师朋友说他们做的红烧猪蹄是用色素上色，如日落红、日落黄等色素上色（在这里只为举例并不代表所有的酒店都用色素）。采用冰糖或白砂糖这种古老天然安全的上色方法上色才是最好的。自己动手做红烧猪蹄又能体验做菜的乐趣，还能享受美味。有时间邀请亲戚朋友来自己家里做客，在他们面前露几手也很有成就感呢！
上面就是对猪蹄怎么做比较好吃呢的介绍，通过了解之后我们知道猪蹄的吃法是多种多样的，我们平时可以根据自己的饮食习惯进行制作，比如煲汤或者红烧等，而且猪蹄中的脂肪含量比较低，经常食用也不会让身体变胖。