老式锅包肉的汁怎么调？东北版本的

Question

如题所述

Answer 1

猪里脊肉 (适量)
盐 一小勺
料酒 一勺
淀粉 适量
胡萝卜丝 适量
番茄酱 两勺
白糖 一勺
白醋 一勺
方法/步骤
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猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。
2/10
将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。
3/10
锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。
4/10
肉变硬爽挺实，捞出控油。
5/10
所有肉都炸好后，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。
6/10
开大火快速翻炒，15秒后捞出控油。
7/10
锅中留少许底油，倒入胡萝卜丝翻炒至变软。
8/10
加两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，翻炒均匀。
9/10
开始冒泡时，倒入炸好的肉片，翻拌均匀后，加少量盐调味，盛出装盘。
10/10
撒入少许香葱末或香菜末即可上桌。

Answer 2

可以用糖、白醋、香油、盐按照 一比一进行调配，糖可以适当多加一些，也可以直接用锅包汁代替也可以。

Answer 3

老式锅包肉的汁怎么调？
可以加入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁。