水淀粉可以用面粉吗 水淀粉可以用面粉代替吗

Question

如题所述

Answer 1

淀粉不可以用面粉代替。
淀粉他和面粉的用途不一样，效果也不一样，淀粉一般是用来勾芡，使食物变得更加浓稠，来用的面粉就是我们平时吃的一些面食，多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样，而且也不可以在一起代替。
淀粉和面粉存在较大的区别，淀粉主要是用来勾芡，可以使汤粘稠，还可以用来腌制肉类，可以使肉类柔软滑嫩。
而面粉中除了淀粉，还含有蛋白质，有一定的筋度，不能用于勾芡和腌制肉类。

Answer 2

水淀粉不可以用面粉代替，因为水淀粉里面有干淀粉，还有水，而面粉里只有淀粉，没有水，所以水淀粉不能用面粉代替。
食材清单方面，水淀粉的食材有干淀粉、水和其他调料，而面粉没有这些成分，所以两者不能互相替代。
制作步骤方面，水淀粉是将干淀粉和适量的水混合而成的，而面粉没有固定的制作步骤，所以两者不能互相替代。
总的来说，水淀粉和面粉不能互相替代，因为它们的成分和制作步骤不同。

Answer 3

1、水淀粉就是在水中加入淀粉后均匀化开，可以在烹饪中用来给食物勾芡或者挂糊，也能腌制一些肉类。面粉中虽然含有大量的淀粉，但是其蛋白质含量也比较高，蛋白质是具有一定筋力的，如果直接将面粉倒入水中化开，并不能像淀粉一样起到勾芡或者挂糊的作用。

2、面粉如果要制作水淀粉，是需要将里面的淀粉和蛋白质分离开来的。先将面粉加水揉成面团，然后用一块纱布将面团包裹着，放入干净的清水中，用手轻轻搓洗面团表面，这样能让面团中的淀粉慢慢溶于水中沉淀下来，剩下的就是富含蛋白质的面筋了，溶于水中的就是水淀粉。

3、用面粉制作的水淀粉和普通的水淀粉在用途上也不一样，普通面粉可以用来勾芡，腌制肉类，而用面粉制作的水淀粉用途也非常广泛，既可以用来制作凉皮、肠粉等美食，还能用于工业制造中当做粘稠剂、增稠剂等使用。