中国人的饮食文化是源远流长的，会发现中国人在吃饭的时候喜欢敬酒，这属于一种酒桌，文化是中国特有的礼仪方式。
中国的酒桌是有很多礼仪的细心观察会，发现敬酒这种文化的历史源远流长，有的时候充满着虚假和庸俗，但是有的时候也是因为敬礼这样的欢乐场才会更加有气氛，也有着高雅不失气质的一种表达方式。当朋友跟自己一起吃饭的时候就可以去和朋友喝上几杯，但是劲酒对于很多人来说是一种不好的文化，劝人喝酒是不可以的，但是这属于一种礼仪方式，适量的敬酒还是可以的，不能够疯狂的敬酒，这种就会造成一些不好的情况出现。
在酒桌上这种方式是非常正常的一种沟通交流方式，代表的是感情测试和诚意测试，有的人喜欢这种酒局，但对于不喝酒的人来说是讨厌这种酒局的。正确的敬酒方法并不是没有节制的，如果一直劝人喝酒灌酒，这样是不正确的方式，肯定会喝得比较醉，最后感觉到头疼不仅会受到伤害，而健康也被摧残，这样的吃饭氛围也不愉快。
酒桌文化每个人的理解不同，有的人认为这是传统的文化，有的人则认为这是损害健康的，其实正确的饮酒方式并不是过度的饮酒，所以不一样的酒桌文化就有着不同的看法。在古代的时候，人们喝酒是没有喜欢劝人喝酒或者是灌酒的习惯，和自己的好朋友坐在清流小溪旁席地而坐，欣赏美景，吃着佳肴，喝着美酒，做一些高雅的事情，是极具才情的，而且喝酒有节制有着客，各尽欢量小随意的敬酒方式，这才是现代人应该有的酒局文化，酒桌上就应该出现这种模样。
酒桌礼仪已经成为中国文化的一部分。中国人爱喝酒，懂喝酒已经成为众所周知的一件事，甚至围绕“喝酒”衍生出了一套独特的社交方式。
“敬酒”是酒桌文化中非常重要的一部分，当和别人一起吃饭时，遇到辈分比自己高的人要主动敬酒，如果有事想求别人帮忙，那更是要全程主动陪酒。这里很多好处，首先“敬酒”体现在一个“敬”字上，能够让对方感受到自己的尊重。一般只有地位低下的人才会给地位高的人敬酒，这无形中抬高对方了对方身份。其次敬酒之后大家容易拉近距离，这样说话更加方便。最后等到大家喝醉，心中戒备彻底解除，这样无论谈事还是交流感情都更容易达到目的。
现在围绕“酒桌文化”产生了两个极端的看法，有些人觉得这是糟粕应该彻底杜绝，因为喝酒对身体不好，喝醉以后更是容易误事。当然也有人觉得这是一种礼仪，因为喝酒谈事确实更方便，也容易促成交易。此外即便是普通人之间的交往，喝酒也是培养感情最快的一种方式。不过既然整个社会没有拒绝这种现象，国家法律法规也没有禁止这种行为，这就说明酒桌文化的确是中国传统，也是中华文化的根基，不应该彻底否定它。
其实不仅仅是喝酒，任何事只要做过头了那是没好处，所以不应该用喝酒的坏处来彻底否定它带来的积极影响，毕竟各个国家都有酒桌文化，比如中国爱喝白酒，俄罗斯爱喝伏特加，日本喝清酒，英国喝威士忌等等。所以只要控制得当，那酒桌文化完全可以成为一种标准礼仪。现代人不是强调一句话吗？“小酌怡情，大饮伤身”，只要不喝醉那就没什么大问题。说到底酒桌文化其实是一种人情世故，好好利用它，往往可以让自己获得成功。