买海鲜究竟有哪些技巧？如何挑选新鲜的海鲜？

Question

如题所述

Answer 1

买海鲜究竟有哪些技巧？如何挑选新鲜的海鲜？看颜色；刀鱼是深海鱼。因此打捞出来的那时候，由于外部气体的气体压强比鱼身体内小得多，因此刀鱼会因腹腔忽然的澎涨、裂开而快速身亡。这实际上和把人送至地球大气层外的基本原理类似。因此目前市面上不售活带鱼。看刀鱼新不新鲜，是看它表面上是否有像磷粉一样的鱼鳞片。

刀鱼是深海鱼。因此打捞出来的那时候，由于外部气体的气体压强比鱼身体内小得多，因此刀鱼会因腹腔忽然的澎涨、裂开而快速身亡。这实际上和把人送至地球大气层外的基本原理类似。因此目前市面上不售活带鱼。看刀鱼新不新鲜，是看它表面上是否有像磷粉一样的鱼鳞片。

大鱿鱼的身上鲜艳的褐色斑点是否有越来越暗淡，这算得上新鲜的水平的一个关键参照吧。你还可以摸一下肉的身上是否有黏液，并没有黏液就表明新鲜程度高。或是趁渔佬不注意扯一下鱿鱼头，新鲜鱿鱼是和人体牢牢地相接的。好一点的大鱿鱼表皮是有一些盐霜的。

并没有鲜鱼卖，那怎么挑选新鲜的的鱼死呢？一看腮。如果可以的话就掀起内脏，了解一下除开鲜红色或紫红外线，有哪些怪异的色调。那么讲吧，假如内脏是红色，表明鱼较为新鲜的，不氧气不足；假如内脏是深红色的，表明鱼早已有一些氧气不足了；并不是太新鲜的，在鱼死后，内脏的色调会反乳白色。假如鳃已泛白、有很多粘液，表明鱼早已死很久了。

看眼睛。双眼圆鼓鼓，带上光亮便是新鲜的，混浊就不太新鲜的。总之就是圆润凸起的双眼就新鲜的，目光不凸起不新鲜。看肚子。肚子鼓鼓的，是最新鲜的，假如腹部有显著的凹痕，也不太清新了。

Answer 2

买海鲜究竟有哪些技巧？如何挑选新鲜的海鲜？鱼应该闻起来新鲜、没有刺激性气味，避免购买那些很腥、腐臭、发酸或是有氨味(尿骚味)的鱼。蟹壳呈青色的螃蟹比较肥，而如果是黄色的，则比较瘦。 新鲜扇贝色泽黄亮、有光泽、无异味，手摸有爽滑感

Answer 3

鱼和虾，闻气味，看鱼眼，看鱼肉和腮鱼肉应当紧实而有光泽，鱼鳃应当有一种亮红色，上面没有一些乳白色黏黏的东西；贝类、蟹和龙虾:看外壳：购买蛤蜊、牡蛎（也叫生蚝）、贻贝（也叫海虹、青口）等贝类时，不选择那些外壳破碎的海产。

Answer 4

首先你要买有水的，另外颜色比较深的，尽量去海鲜市场购买，因为那里都是刚进口的，要买那种壳比较硬。有光泽感的。