瘦肉炒什么好吃

Question

如题所述

Answer 1

肉炒辣椒、芹菜等都比较好吃。
辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了，辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒、螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒，肥瘦均匀的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽润色，捞出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，混合均匀，一定要铁锅炒，急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃。
2、芹菜是一种常见的蔬菜，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成。

Answer 2

猪肉别只会炒青椒了，和它一起炒鲜香滑嫩，开胃下饭真好吃

对于喜欢吃蒜香味的朋友来说，韭黄也是一种非常美味的食材。韭黄没有大蒜那么辛辣，但是蒜香味却非常浓郁。所以今天就跟大家分享一道韭黄炒肉丝的制作教程。这道韭黄炒肉丝，做出来之后肉丝非常滑嫩，一点也不老，也不柴，而且韭黄非常美味，一点也不软烂。那么接下来咱们就一块去看一下这道韭黄炒肉丝的制作教程吧！

【韭黄炒肉丝】

【制作食材】韭黄，猪肉，胡椒粉，料酒，生抽，食用油，蒜苗，辣椒，葱姜蒜，食用盐，白糖，老抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家做的美食是韭黄炒肉丝，做出来之后肉丝非常滑嫩，韭黄吃起来很美味，那么先来把做韭黄炒肉丝需要用到的材料准备一下。准备一把韭黄，然后再准备一块猪肉，猪肉不要太多了，大概二两左右即可。然后再准备一点红椒，红椒主要是用来配色的，所以也不需要准备很多。再准备一根蒜苗，适量的葱姜蒜。最后准备适量的胡椒粉，料酒，生抽，食用油，食用盐，白糖，老抽，蚝油和半碗水淀粉即可。

2、咱们先来处理一下韭黄，将韭黄根部比较老的皮去掉，这样比较干净，而且吃起来的口感也好。韭黄去掉根部的老皮之后咱们再把它放到清水中浸泡一下，再清洗干净，清洗完了之后尽量把表面的水分控干，控干之后切成合适大小的小段，比较喜欢吃大段的就切得稍微长一点，比较喜欢吃小段的就切得稍微小一点，这个是无所谓的。

3、将咱们准备好的猪肉先稍微煮一下，煮到肉片表面变白之后就捞出来，然后稍微清洗一下，再放到案板上。如果猪肉很厚的话，咱们就片开，然后切成丝，切成的肉丝肉要尽量细一点，切好之后先放到一个碗中。

4、咱们向这个碗中加入适量的胡椒粉，料酒，生抽，食用油，然后抓拌均匀，再放到一旁腌制十分钟。在腌制肉丝的时候，咱们把准备好的一根蒜苗清洗干净，然后切一下，再把准备好的红椒切一下，全部切成小丝就可以了，切完之后放到一旁备用。最后再来切一点葱姜蒜，葱姜蒜只要切成末或者是小一点的形状就可以了。

5、起锅倒一点油，然后把准备好的肉丝全部放进去炒一下，一直炒到肉丝八成熟的时候，咱们将它装出来放到碗中待用。锅再一次热油，然后咱们把葱姜蒜放进去炒香，炒出香味之后，将韭黄全部倒进锅里翻炒，一直翻炒到韭黄断生之后将肉丝放进去一起炒匀。

6、各种食材都炒均匀并且差不多入味之后，咱们再向里面放上一点白糖，食用盐，老抽和蚝油调味，食材翻炒入味之后，把蒜苗和红椒全部倒进去，翻炒均匀，炒到蒜苗和红椒断生之后再把咱们准备好的水淀粉倒进去，倒一点点就可以了。等到汤汁裹上食材之后，咱们就可以出锅装盘了，一道非常美味的韭黄炒肉丝就这样完成了。

【小贴士】

1、不要将韭黄炒得特别软烂了。

2、肉丝炒到八成熟的时候就要出锅。本回答被网友采纳

Answer 3

辣炒猪肉豆腐

〖材料〗木棉豆腐1块、猪腹肉薄片100g、水煮竹笋40g、木耳5g、葱3cm、大蒜1/2瓣、细葱2根、平瓣酱1/2-1小匙、色拉油、酒各1大匙、淀粉1/2大匙综合调味料：酱油1大匙、酱汁1/2大匙、砂糖1小匙

〖做法〗去除豆腐的水分。将豆腐放入钵盘中，以钵盘或碗重压约30分钟，去除水分。纵切对半后，切成1cm宽。
二、预先处理其他材料。将木耳泡水20分钟还原，挤干水分后去蒂。猪肉切成3cm长。竹笋纵切对半后，再纵切薄片。葱和大蒜切成较粗的碎末。细葱斜切成薄片。在碗中倒入调味料和水1/2杯充分拌匀。淀粉以倍量的水溶解。
三、用中火煎煮豆腐。在炒锅中倒入色拉油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐，煎煮两面后取出。
四、用中火拌炒猪肉、竹笋、木耳。将炒锅拭干，加入色拉油1/2大匙，以中火加热，依序放入大蒜，猪肉拌炒。炒至肉片变色后，放入竹笋、木耳迅速拌炒，再加入豆瓣酱，洒上酒拌匀。
五、加入综合调味料完成料理。加入综合调味料煮沸后，转稍弱的中火，慢煮5-6分钟。加入豆腐和葱煮熟后，拌入淀粉水。勾芡后盛盘，撒上细葱。
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Answer 4

青椒炒瘦肉

　　食疗功效:开胃消食、补血养颜、补虚强身

　　营养价值:蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁

　　适宜人群:一般人群皆可食用

　　禁忌人群:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病、面瘫的人慎食

　　所需材料

　　主要食材青椒、猪肉、姜、盐、蒜、味精

　　做法

　　1将青椒洗净切成小块，猪肉剁成肉末;姜、蒜均洗净剁成蓉。

　　2锅中加油烧热，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至变色。

　　3加入青椒继续炒至熟后，调入盐、味精，炒匀即可。

　　功效与作用

　　青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。此菜具有开胃消食、补血养颜、补虚强身、降脂减肥的功效。这样的食物相互搭配可以有促进食欲的作用，而且还可以帮助消化，对于降脂减肥有好处，同时也可以有补虚强身的效果呢。