盐铁会议后不久，酒类专卖被取消，这一政策的制定和推行者桑弘单被大将军霍光处死。但盐铁专卖则终西汉之世未变。东汉以后，盐铁专卖时行时停。至唐代，除西北地区外，铁专卖基本废止，盐酒专卖则恢复。明代，重新开放酒禁。中唐以后，增加茶禁。南宋，除盐茶酒外，矾、香药、铜、锡等物也成为新的专卖品。以后，盐或由政府专卖，或由政府授权的专卖商人经营。1931年，全国销盐县有1972个，其中采取官运民销制和官销制的县94个，约占5%；票商专商包商制的县907个，占46%强。1941年国民党第五届中央执行委员会第八次全体会议上，通过了孔祥熙等人关于筹办盐、糖、烟、酒、茶、火紫等消费晶专卖提案，以后陆续实行。