中国饮食是世界饮食的重要组成部分,中国饮食走向世界,既丰富人类饮食文化内涵,同时对于我们自己的饮食文化也是一次机遇和挑战。
1,中国饮食文化走向世界,需要以开放、包容的心态来面对其他饮食文化的冲击和挑战。每一类饮食文化都有着自己的特色和内涵,中国饮食可能与它们存在着食材选用的差异、料理做法上的不同、文化内涵的冲突…我们要以平等、尊重的眼光看待这些不同和差异;面对其他饮食文化的批评和指责时,既不是全盘接受,也不是全盘否定,要以去粗取精的态度去面对;因此化解冲击和挑战,各国饮食文化就更需要多多的沟通,交流。
2,中国饮食文化走向世界,需要做好自己的传承,苦练好自己的内功。中国饮食文化博大精深,这仰赖于我国地大物博,历史悠久以及自身的文化传统。在我们走向世界的过程中,也会触及到其他饮食文化的渲染,在这个过程中,出现了一些问题和麻烦:一些其他饮食文化的糟粕出现在了我们的生活中,比如高脂肪,高血脂食物侵袭我们的生活,影响到大家的健康;有些人的饮食观念出现了倾斜,极力贬损自己的饮食文化……在我们经济发展的过程中,出现了一些饮食传统的丢失:因为商业模式的发展,使得自己的传统饮食产业出现变化,传统饮食做法无法适应当前商业环境,有的传统饮食面临无人肯做,无人会做的窘境;有些传统饮食,无法适应当前人们对健康的要求……总之中国饮食面临着一些淘汰和危机,需要我们做好传承,练好内功。
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