什么叫挥发性有机酸？

Question

GBT 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定中“3.3.4 如有挥发性有机酸存在，则应煮沸2min，冷却至室温后滴定” 如何判断有没有挥发性有机酸的存在？
玉米淀粉中的二氧化硫残留经过这个实验产生的酸是挥发性有机酸吗？

Answer 1

有挥发性有机酸，这个概念体现了该酸的两大特点：1.它属于有机物，2.它有挥发性，乙酸（即醋酸）就属于这个范畴。