大球盖是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人们记忆犹新。
主料
大球盖菇:12朵
前腿肉:100g
辅料
青椒:2个
红椒:13个
油:适量
盐:适量
料酒:适量
生抽:适量
嫩肉粉:适量
鸡精:适量
独蒜:3个
折叠编辑本段烹饪步骤
1:这就是种在麦田里的大球盖菇。
2:集中采摘装篮是这样的。
3:主要食材（其中红椒只用了1/3的）。
4:洗净去土的球盖菇用开水汆烫几分钟。
5:捞出控水切片。
6:青红椒、蒜、肉切片。
7:肉片加入适量的油、生抽、料酒、嫩肉粉抓匀码味。
8:坐锅点火倒入适量的油。
9:油温5成热时下肉片，划开炒至发白料酒味挥发。
10:下青红椒翻炒。
11:下蒜片、球盖菇。
12:炒出浓浓的香味，调入适量盐、鸡精就可以了。
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