鲜白果是银杏的成熟果实，干白果是银杏里面的核。成熟的鲜白果呈现橘黄色，干白果核为白色，而白果肉呈现浅黄色，剥皮后呈现翠绿色。
但是鲜白果有毒不可食用，平常吃的干白果就是白果肉，白果肉就是白果里面的仁即去壳的白果。
干白果：别名银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子、银杏、灵眼、佛指甲、佛指柑。白果性平，味甘苦涩，有小毒，入肺、肾经。白果含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分。
干白果
鲜白果
扩展资料：
食用禁忌：
白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。作为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。
但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时，白果有一定毒性，尤以绿色的胚最毒。
表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。
因此，成人不宜多食，5岁以下小儿忌食白果
参考资料：白果—百度百科
白果肉呈现浅黄色。
鲜白果和干白果不同的是鲜白果是银杏的成熟果实，干白果是银杏里面的核。成熟的鲜白果呈现橘黄色，干白果核为白色，而白果肉呈现浅黄色，剥皮后呈现翠绿色。但是鲜白果有毒不可食用，平常吃的干白果就是白果肉，白果肉就是白果里面的仁即去壳的白果。
吃法：
1、用湿毛巾或用硬纸包裹银杏，将其放在烤箱中2至3分钟，听到hear啪声，将其弹出，撒上盐和胡椒粉，然后吃它如玉，气味很香，味道柔软而蜡质
2、用于制作甜菜，桂花，冰糖的零食。
3、经常与鸡肉炖熟并烧掉。银杏烤鸡是扬州常见的家常菜。
4、用银杏炖鸡或炖肉。以这种方式进食时，不要添加更多的N酱油，就不能食用银杏的香味。
5、直接冲牛奶或豆浆：将银杏去皮，放入牛奶或豆浆中。
扩展资料：
银杏的药用价值
1、治疗高血压，咳嗽，白带，浑浊，遗精，淋病，排尿次数多。
收敛肺和哮喘，减少痰量：适用于咳嗽和气虚，痰多的疾病，无论冷热。
关闭收敛带，除湿：在白色混浊带下使用。不管人民币是弱势，白带稀少，还是湿热打赌，黄浊的人都可以与疾病相适应，并且必须使用。
祛痰平喘：用于治疗哮喘，咳嗽，咳痰等，可减轻痰和哮喘。
收敛除湿：可治疗白带，尿浊，尿频，遗尿。
2、结核病的治疗用法：在中秋节前夕，用黄色和黄色去除银杏叶（选择大颗粒而不损坏丝的外观），不要用水冲洗或移开手柄，然后将其浸入生菜油中。使用100天后。每天早上，中午和傍晚服用1粒胶囊（儿童应减）。饭前服用，根据病情服用1－3个月。
3、抑菌和杀菌：银杏所含的银杏酸和银杏果已通过实验证明具有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染。银杏水提取物对各种粉状物质具有不同程度的抑制作用，可以缓解瘙痒并治疗癣。
参考资料来源：百度百科-白果
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鲜白果：
鲜白果是银杏的成熟果实，干白果是银杏里面的核。成熟的鲜白果呈现橘黄色，干白果核为白色，而白果肉呈现浅黄色，剥皮后呈现翠绿色。
但是鲜白果有毒不可食用，平常吃的干白果就是白果肉，白果肉就是白果里面的仁即去壳的白果。
干白果：别名银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子、银杏、灵眼、佛指甲、佛指柑。白果性平，味甘苦涩，有小毒，入肺、肾经。白果含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分。
白果肉具有敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便、消毒杀虫等功效。可用于肺虚喘咳，哮喘；气虚或肾气不固，遗尿、尿频；脾虚或脾肾两虚，带下，白浊，腹泻。
我们家树上结了好些~~ 一般就是拿些放微波炉里面炸一下,趁热吃很好吃,很香的...还有就是如果你有功夫就慢慢剥下来烧菜吃
每天不能超过7个? 完了 我是严重超标了 没事的时候我能剥了吃掉10几个~~` 下次得注意了~~~~本回答被提问者采纳
新鲜的我个人认为连皮干炒最好吃
炒菜的话一般煮熟后剥出肉来再炒