在广联达GTJ2021软件中，您可以按照以下步骤进行自定义画排水沟的建模：
打开广联达GTJ2021软件，并选择相应的建模工具。
在软件界面上方的菜单栏中，找到并点击"排水沟"或类似的选项。
在排水沟建模工具中，选择自定义建模功能，并进入自定义建模界面。
在自定义建模界面中，根据您的需求和设计要求，选择合适的建模元素和工具来绘制排水沟的形状和尺寸。
使用鼠标或其他输入设备，在绘图区域中绘制排水沟的轮廓和截面。
根据需要，可以在自定义建模界面中设置排水沟的材料、属性和其他参数。
确认建模完成后，保存排水沟的模型并退出自定义建模界面。