不粘锅的涂层是否有害呢？

Question

如题所述

Answer 1

不粘锅是真的不粘锅，这主要是因为不粘锅表面那一层不粘涂料。这是一种不易被其他粘性物质所附着的特种涂料，因为其表面能极低、摩擦系数小、易滑动等特点，被广泛应用于家用电器、烹饪厨具、汽车、机械、化工等行业。

一般来说，不粘涂层里包含着氟树脂和粘接剂等物质，而氟树脂是非常重要的一环。在诸多的氟树脂材料中，聚四氟乙烯的摩擦系数最小，并具有优良的化学稳定性、耐腐蚀性、密封性、高润滑不粘性、电绝缘性和良好的抗老化耐力，所以应用最广泛。这里的聚四氟乙烯便是大众所熟知的PTFE，也就是如今的不粘锅们都会使用的特氟龙不粘涂层。

特氟龙涂层的不粘效果很好，但是应用于锅具上面的寿命却与大家的使用操作息息相关。因为特氟龙不耐高温，所以大家在使用不粘锅时，最好不要锅具干烧，以及长期进行高温油炸等操作。

当然，不粘锅的涂层还是很安全的，大家可以放心使用~

Answer 2

不粘锅的涂层在正常使用下是安全的，但仍可能对人体产生危害。主要风险如下：

涂层可能分解。在高温下，不粘锅的涂层可能会分解，产生有害气体和化合物，损伤呼吸道黏膜、皮肤黏膜等部位。
涂层可能脱落。长期使用中涂层可能会发生破损或脱落，有毒物质可能会进入到食物中，导致人体伤害。
涂层可能被腐蚀。不粘锅在使用时，可能会接触到酸性物质或强碱类物质，导致涂层被腐蚀，释放有害气体1。
需要注意的是，不粘锅涂层制造的材料是PFOA，在平日生活中是非常稳定、持久耐高温、抗腐蚀的，并且还不吸水，只要水温不超过260°C以上，都是没毒的2。详情可咨询相关专业人员。