红烧肉炖土豆的家常做法 正宗红烧肉炖土豆怎么做

Question

如题所述

Answer 1

红烧肉炖土豆的家常做法：
原料：带皮五花肉500克、土豆300克、植物油适量、盐适量、葱少许、姜少许、八角1个、花椒10粒、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮3段、料酒适量 
做法步骤：
1、将皮五花肉切块，土豆去皮切滚刀块。
2、准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。
3、锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水，焯水后捞出沥干。
4、热锅冷油， 加入冰糖，糖渐渐融化并生金黄色的气泡时放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色。
5、放入盐、料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
6、倒入开水没过五花肉，放入葱、姜、干辣椒、桂皮、八角等调料。
7、大火烧开，放入土豆，转小火炖一个小时左右，炖至土豆软烂。
8、然后大火收汁即可。

Answer 2

主料猪肉350g土豆3个
辅料葱15g姜10g蒜适量花生油30ml料酒20ml老抽10ml生抽15ml盐2g醋5ml白糖20g胡椒粉2g味精2g八角适量
步骤

1.把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

2.锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

3.放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

4.添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

5.土豆洗净去皮，切小块放入锅中。

6.用大火烧开，小火再炖20分钟。

7.放入盐、味精调味即可。

8.出锅装盘，即可享用。

Answer 3

用料
主料

五花肉4条

辅料
土豆
12个
调料
食盐
适量
葱
2条
姜
5片
蒜
4瓣
干辣椒
2个
生抽
2茶匙
花雕酒
适量
水
适量
红糖
2茶匙
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
红烧肉炖土豆的做法
原料集合图：

1.五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂
2.放红糖同炒出香味

3.加入葱姜蒜辣椒炒香
4.加生抽，花雕酒煮出香味

5.加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时

6.土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干
7.均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉

8.省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油
9.炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸

10.把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火本回答被提问者采纳

Answer 4

红烧肉炖土豆怎么做？五花肉土豆洗干净切小块 ，把五花肉冷水焯出，锅底留油加入冰糖，然后加入五花肉翻炒，最后加入土豆。

Answer 5

红烧肉炖土豆做法，肥而不腻