有些野菜遍祛湿还调脂，美味又健身，你知道是什么野菜吗？
马齿苋菜含有维生素E、维生素b族片、维他命C、胡罗卜素及钙、磷、铁及多种氨基酸。并且，马齿苋菜是ω-3油酸成分最丰富植类，可以减少血里的脂肪成分，这也是马齿苋菜对人体健康最重要的好处。
早上溜达挖野菜，运动健身还美味可口
进入七月，就到吃马齿苋菜最好的季节，这时候的马齿苋菜鲜嫩多汁，柔嫩地轻轻一掰就会断，看着也诱惑。今日，一大早就醒来，提了个塑料袋，就出发了。马齿苋菜土壤环境要求很高，太碱的地区不益于马齿苋菜生长发育，较为富饶的农田地是采收马齿苋菜最理想的地区。从社区出去，一路向北，溜溜达达，早上的空气真好，都散发出一丝清甜的味道。一路快步走，有时候小跑步两步，大概40分钟左右，到市郊的玉米地里头。远远地就望到成片的马齿苋菜，新抽出来的枝条油的在微风中路招摇。
马齿苋菜有一些叶子比较小，还有一种叶子比较大，尽可能采收这类叶子比较大、站立生长这种马齿苋菜。这些叶子比较小的，看起来细嫩，只需认真观察一下，突然发现顶端现在开始萌发了花骨朵，相对性也较为老。这种叶子比较大的，看见又高又大粗大，实际上嫩着呢，可别被这种错觉所迷惑。不一会儿，就采收了一大兜，足有三四斤重吧。这一路，既锻炼了身子，又采收到那么多新鲜马齿苋菜，还吸气到清新的空气，肯定特惠。
马齿苋菜对人体健康有那么多好处，那马齿笕菜有哪些美味可口作法呢？
凉拌马齿苋菜
把新采收的马齿苋菜择净后，清理干净。锅中灌水，维持走红烧开情况，加入盐3克、食用油5克，可让绰水后马齿苋菜尤其翠绿色新鲜。绰水1-2min，再度水滚沸后马上捞起来，凉白开水太凉，攥干水份。蒜头1头，捣烂成蒜末，加入美味鲜酱油15克、芳香白醋20克、白砂糖3克、鸡精粉1克、耗油10克、芝麻油5克，调为味汁。倒进绰水太凉的马齿苋菜，翻拌匀，便是夏天一道爽口的凉拌小菜。
干马齿苋菜包子
这也是马齿苋菜最经典食用方法，还记得小时候，夏季把马齿笕菜焯水后，晒干马齿苋菜干，到了冬季便是难能可贵的美食。发制后干马齿苋菜，恢复了圆润的身姿，切割成粉末。配搭精肉粒、水豆腐一小块、红薯粉条末、大白菜，再倒入姜蒜，调好味道，裹成肉包子，鲜香能够享受一个冬季。在从前物质匮乏的时代，干马齿苋菜包子肯定是孩子们眼里最鲜嫩的味儿，承载着几代人的记忆力。
