答：根据劳动能力等级鉴定标准，一足拇趾缺失，另一足非拇趾一趾缺失或者 一足拇趾畸形，功能完全丧失，另一足非拇趾一趾畸形，或者一足除拇趾外,其他三趾缺失应当定工伤八级；如果是一足拇趾末节缺失或者除拇趾外其他二趾缺失或瘢痕畸形，功能不全的应定伤残九级; 如果是除拇指外，余3~4指末节缺失或者除拇趾外，任何一趾末节缺失的定伤残十级。所以工伤脚趾骨折能定残。
法律依据：
劳动能力鉴定标准 八级18)一足拇趾缺失，另一足非拇趾一趾缺失;19) 一足拇趾畸形，功能完全丧失，另一足非拇趾一趾畸形;20)一足除拇趾外,其他三趾缺失;
九级 19)一足拇趾末节缺失;20)除拇趾外其他二趾缺失或瘢痕畸形，功能不全;
十级 10) 除拇指外，余3~4指末节缺失;11)除拇趾外，任何一趾末节缺失。