炖排骨想要炖出白汤来,一般都是清炖的,那么炖排骨的时候就不要放酱油或者是酱。炖的时间长了,就会炖出白汤来。
平时吃的话,红烧排骨也是很不错的呀,给您分享一下红烧排骨的做法。
红烧排骨的做法
1.准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
2.焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
3.炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
4.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
5.将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
6.加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。就可以出锅啦!
排骨的营养价值: 排骨除提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。