第1个回答 2022-10-20
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
我很爱吃胡萝卜,但同学说吃它不好,它有什么害处呢?
解析:
胡萝卜素是脂溶性物质，不宜生食，最好是油炒肉炖，以便于人体吸收。但加热时间不宜过长，以免破坏胡萝卜素.
告诉你的同学们,胡萝卜没有坏处反而有很多好处:
【食疗作用】
1．益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进人机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50％变成维生素A其有补肝明目作用，可治疗夜盲症。
2.利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3.健脾除疳 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴有重要意义。
4.增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A，有助于恻机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5.降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山索酚能增加强冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
【保健食谱】
1．拌胡萝卜干胡萝卜干200克，炒花生仁75克，葱花10克。将胡萝卜干放人开水内，泡胀后洗净，切成黄豆大颗粒。花生仁去皮，用刀拍碎成绿豆大。将胡萝卜粒放人大碗内，加人酱油、精盐、白糖、味精、葱花拌匀，放人盘内，撒上花生粒，淋人香油，即可。此菜气味芳香，具有健脾开胃，补肝益肺的作用。适宜于夜盲，食欲不振，小儿疳等病症。
2．凉拌三丝 胡萝卜、白萝卜、青萝卜各150克。将诸萝卜洗净，削去外皮，切成细丝，放人盆内，加人精盐拌匀，腌10分钟后将萝卜丝挤干水分，放在盘内，加人精盐、味精、白
糖、香油拌匀即可食用。该菜色泽鲜艳，清脆爽口，具有宽肠利膈，下气通便的作用。适宜于胸脘痞塞不舒，食欲不振．食油腻过度及醉酒等病症。便秘患者亦可常食。
3. 清炒胡萝卜 将胡萝卜、葱、姜、蒜等洗净切丝．锅置旺火上，加人油、葱丝、姜丝、蒜丝、精盐煸炒，待有香味后，倒入胡萝卜丝，旺火炒至七成熟时，起锅装盘。该菜鲜香适口，健脾祛寒，具右增强免疫机能．防癌抗癌作用。无论老幼，食之皆有益。尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食品。
4. 胡萝卜炒猪肝 胡萝卜洗净切细丝，与生姜丝入油钢中炒至半熟后起锅待用；将猪肝切成薄片，放人用酱油、黄酒调成的卤汁浸渍，再逐片地滚上干淀粉；油锅烧至七成热时，将猪肝放入锅内划熟，倒出沥油；原锅加酒、酱油、糖、盐、味精。公汤、胡萝卜丝，用水淀粉着腻，浇上熟油，与猪肝拌匀，装盆即成。此菜色泽艳丽，外脆内嫩，营养丰富，具有补虚益肝的作用。可辅助治疗营养不良、坏血病、维生素A缺乏所致的夜盲症。
5．胡萝卜烧肉 胡萝卜500克，精肉250克。将胡萝卜、猪肉洗净后，切象眼块。锅中先下肉块，煮至八成熟时，下胡萝卜块，加人精盐、酱油等调味品，至胡萝卜八成熟时起锅装盘。本菜营养丰富，具有润肺益肝，补益气血等功效。适宜于体质虚弱，四肢倦怠，饮食减少清病症。