雪糕31度室温放1小时竟不化，这样的雪糕是否符合国家标准？

Question

如题所述

Answer 1

符合。并不存在不融化的雪糕”，融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。针对网友担心的不会化的雪糕问题，钟薛高官方称，“对于添加问题，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。”

Answer 2

雪糕是符合国家标准的，因为不如话可能是受到周围环境的因素，或者是因为天气温度或者是其他方面的因素，才会导致这种情况的发生，而且当时雪糕是处于比较黏稠的乳状物，并非是水造物，这就导致雪糕当时已经融化了。

Answer 3

事实上，雪糕在31℃的室温下放置1小时后，已经处于融化状态了，只是因为雪糕里添加了一些食品增稠剂等成分，雪糕在融化后也能保持比较好的黏稠状，看起来没有融化而已。

Answer 4

雪糕在31度室温的情况下放置1个小时竟然形态没有变化，这一新闻迅速登上了热搜，引起了网友们的关注！其实该雪糕是符合国家标准的。首先上海网络辟谣平台在研究之后对于添加剂越多越难融化的说法做出明确回应，这说法不准确！其次，中国食品安全网也就该事件回复道，雪糕主要是将牛奶、奶油、奶粉等原料混合在一起所制成的固体物，如果里面含有的水分低，即使在高温情况下融化较慢也属于正常现象。

而钟薛高也在7月2日的晚上，就网络上流传的雪糕不融化问题作出了明确的回应，表示所有的雪糕都会融化，而钟薛高旗下的海盐椰椰产品之所以融化之后并没有散开变成水状，而是呈现黏糊状态，主要是因为该款产品中除了添加有椰浆、炼乳、奶粉、牛奶等物质之外，还添加有少量的食品乳化增稠剂。但所添加的剂量也全都是按照相关的标准，完全不影响食用。

不少网友对于回应也并不认可，毕竟一谈到食品添加剂似乎都存在一个误区，那就是只要存在有食品添加剂对于健康都是不利的。不可否认的是，添加过量的增稠剂确实会对胃肠道造成影响，阻碍了正常吸收，尤其是对于儿童来讲，还会影响到神经发育。但如果控制比例得当的话是安全的。

在市面上其实很多食品中都添加有增稠剂，比如八宝粥、银耳粥、果冻、辣条等等，一方面用来增加食品的口感，另一方面也能够改善粘稠度，而雪糕中添加卡拉胶也符合食品添加剂的使用标准。尤其是增加剂控制在0.45之时，冰淇淋融化的速度也就最慢。对于小编个人来讲，反正我也买不起，吃瓜涨姿势就好！