鸡蛋白的热量在50大卡左右。
而且有一些人会单独吃蛋白而不吃蛋黄，他们认为蛋黄的脂肪含量会比较高，容易得胆固醇。其实鸡蛋白和鸡蛋黄都可以吃，只是不要吃太多，一天吃两个蛋就是最好，我们除了可以直接生吃，还可以用鸡蛋白莱炒一道菜叫做赛螃蟹，制作方法非常简单，就是要把蛋白和蛋黄分别打开，然后放到锅里炒炒，制完之后搅拌到一起就制作完成。
挑选鸡蛋清注意事项
鸡蛋清的挑选是很有讲究的，只有挑选出优质的鸡蛋清才能服用更健康营养。需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里。
也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开。
以上内容参考 百度百科-鸡蛋白
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